Preparación de las galletas crujientes

• Poner la mantequilla en trozos en un bol grande y dejar que se ablande a temperatura ambiente. Alternativamente, se puede pasar por unos segundos en el microondas. Sin embargo, ten cuidado de no derretirla.

• Picar las avellanas de manera gruesa: podéis usar un cuchillo o una mezzaluna. Desaconsejo un robot porque podríais reducirlas a harina. Yo usé avellanas sin pelar, pero también van bien las peladas.

  

• Con un cuchillo, cortar también los dos chocolates en trocitos.

  

• Añadir el azúcar moreno a la mantequilla ya blanda y trabajar con las batidoras eléctricas hasta obtener una crema.

  

• Luego añadir el huevo y mezclar brevemente con las batidoras: pido disculpas, pero olvidé fotografiar este paso. Estaba grabando el vídeo y me distraje.

• Añadir la harina tamizándola junto con la levadura y la pizca de sal a través de un colador de malla fina.

  

• Después incorporar los copos de avena.

  

• Finalmente incorporar los dos chocolates y las avellanas.

  

• En este punto, tomar cucharadas de masa y colocarlas en 2 bandejas revestidas con papel de horno formando las galletas. Mantenedlas separadas entre sí porque durante la cocción se aplanan y se expanden.

  

• Cocinar las galletas crujientes en horno ventilado precalentado a 170° durante 15 minutos. El ventilado permite cocinar simultáneamente las dos bandejas. Como alternativa, usad el estático a 180° durante el mismo tiempo insertando una bandeja a la vez.

  

• Sacarlas del horno y dejarlas enfriar completamente antes de tocarlas. Recién salidas del horno están muy blandas; se endurecen al enfriarse. ¡Disfrutad! Paola

  

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