Ensalada de arroz integral con tomatitos y garbanzos, una receta fresca, sencilla y rápida.
Para prepararla bastará solo cocer el arroz y luego ensamblar todos los ingredientes juntos.
Un pequeño consejo, verifica que efectivamente la cocción del arroz corresponda a los tiempos indicados en el paquete para evitar inconvenientes desagradables.
Bastará simplemente probarlo cuando el tiempo haya pasado y extender un poco más si necesita más cocción.
Aquí abajo te dejo algunas recetas fáciles de hacer con arroz.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 320 g arroz integral
- 6 g sal gruesa
- 120 g tomatitos amarillos
- 200 g tomatitos cherry
- 100 g mozarellitas tipo cereza (o perlitas)
- 100 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 200 g garbanzos enlatados
- 2 g orégano seco
- 2 g sal fina
- c.s. albahaca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 3 Cuencos
Pasos
Para preparar la Ensalada de arroz integral con tomatitos y garbanzos, primero cocemos el arroz en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete, controlando con una prueba rápida que esté realmente listo.
Escurrimos y dejamos enfriar en un bol grande mezclándolo con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparamos los otros ingredientes.
Lavamos y cortamos los tomatitos en pequeños cubos.
Unimos el orégano seco al arroz enfriado y mezclamos.
Unimos los tomatitos al arroz.
Añadimos las aceitunas escurridas y enjuagadas bajo agua fría.
Unimos las mozarellitas sin el líquido de conservación. Yo he elegido las perlitas, muy pequeñas.
Si lo deseáis podéis usar las mozarellitas tipo cereza cortándolas en cubos.
Añadimos también albahaca rota a mano.
Unimos los garbanzos escurridos y mezclamos, después de añadir otra cucharada de aceite y ajustar de sal fina.
Dejamos reposar en la nevera cubriendo el bol con film alimentario al menos durante una hora o hasta el momento de servir.
