Percie al horno gratinado sabroso y buenísimo. ¡Qué rico es el pescado! En mi casa nunca falta al menos 2-3 veces a la semana. Muchos creen que cocinar pescado es difícil, pero con mis recetas quiero desmentir esta idea y contaros lo sencillo que es llevar a la mesa un segundo plato a base de pescado para vuestra familia. Lo que he preparado hoy es un filete de perca simplemente gratinado al horno o en freidora de aire. La perca es un pescado de agua dulce que se vende en filetes, con carne magra, ligera y muy digerible. Se presta a muchísimas recetas, tal como la perca gratinada que he preparado hoy. Simplemente cubrí los filetes de perca con un simple empanado y luego una cocción al horno o en freidora de aire. Preparado así convencerá a todos a comerlo, incluso a los pequeños de casa o a quienes no les gusta mucho el pescado. Crujiente por fuera, tierno por dentro y sobre todo sin espinas, que a menudo nos hacen descartar el pescado de nuestra dieta diaria. ¿Qué decís, ya os he convencido para probar esta receta? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una deliciosa perca crujiente al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 217,40 (Kcal)
- Carbohidratos 14,10 (g) de los cuales azúcares 1,23 (g)
- Proteínas 15,38 (g)
- Grasa 10,75 (g) de los cuales saturados 1,74 (g)de los cuales insaturados 6,51 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sodio 439,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la perca al horno
- 400 g perca (en filetes)
- 60 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 25 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
Cómo se prepara la perca gratinada
Lavad los filetes de perca. Dejarlos escurrir sobre papeles de cocina. Cortarlos en trozos más o menos del mismo tamaño para una cocción uniforme. Trasladarlos a un bol y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezclad con 2 cucharadas para dejar que el aceite impregne los filetes de pescado por todas partes. Preparad el empanado: mezclad en un bol el pan rallado con un diente de ajo picado. Añadid el perejil picado y una pizca de sal.
Pasad los filetes de pescado por el empanado asegurándose de que se adhiera bien por todas partes. Colócalos a medida que los preparas uno al lado del otro en una bandeja engrasada. Añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie.
Dejad cocer la perca en el horno caliente estático a 190° durante 20-25 minutos. Si lo preferís, podéis cocinarlos también en freidora de aire a 185° durante 18-20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo preferís, podéis sustituir el perejil por otras hierbas aromáticas, incluso variadas
Si sobra pescado, guardadlo en un recipiente en la nevera, solo tendréis que calentarlo unos minutos en el horno caliente o en el microondas
Si no os gusta el sabor del ajo, podéis simplemente omitirlo de la preparación
No os perdáis también la receta del Lubina al agua loca
