Cordon bleu de berenjenas con queso fundido, una receta facilísima y deliciosa, ideal en cualquier ocasión, perfecta para llevar a la mesa en las cálidas noches de verano.
Pruébalas siguiendo mis pasos y no te arrepentirás.
Bastará una cocción fácil y rápida primero a la plancha y luego en el horno o sartén para un plato rico y sabroso.
Esta receta prevé 10 cordon bleu de berenjenas con queso fundido, pero puedes adaptarla tranquilamente a tus necesidades y, si quieres, contáctame en mis canales sociales para indicaciones y consejos.
Para el relleno he utilizado pechuga de pavo cortada en lonchas finas, pero puedes usar también otros embutidos que prefieras.
Aquí abajo te dejo otras ideas fáciles y sabrosas con berenjenas para inspirar tu experiencia en la cocina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 154,56 (Kcal)
- Carbohidratos 11,26 (g) de los cuales azúcares 3,15 (g)
- Proteínas 8,78 (g)
- Grasa 8,41 (g) de los cuales saturados 3,95 (g)de los cuales insaturados 2,93 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sodio 446,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g berenjenas (Sin los desperdicios)
- 200 g queso (De pasta hilada)
- 100 g pan rallado
- 1 pizca sal fina
- 100 g pechuga de pavo (En lonchas finas)
- 2 huevos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 2 Platos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja
- 1 Parrilla
Pasos
Para preparar los Cordon bleu de berenjenas con queso fundido, primero lavamos las berenjenas, eliminamos el tallo y las cortamos en rodajas bastante finas.
Si tienes tiempo, puedes dejarlas escurrir en un colador con sal gruesa al menos un par de horas, o utilizarlas inmediatamente.
Pasámoslas por la parrilla dos minutos por cada lado para asarlas. Dejamos enfriar.
Mientras tanto, en un plato hondo, batimos los huevos con la sal.
Cortamos el queso en lonchas finas.
He preferido el queso de pasta hilada porque en la cocción es adecuado para volverse fundente con muy poca cocción.
Vertemos pan rallado sobre una hoja de papel de horno.
Tomamos las rodajas de berenjena y las colocamos en parejas cerca.
En mi caso, he utilizado media loncha de pechuga de pavo que he colocado sobre ambas rodajas.
Colocamos en un solo lado la loncha de queso y cerramos la berenjena, cubriéndola con la otra rodaja.
Pasamos el cordon bleu por el huevo en ambos lados.
Pasamos por el pan rallado y colocamos cada pieza en una bandeja forrada con papel de horno.
Repetimos hasta terminar todos los ingredientes.
Rociamos los cordon bleu con un poco de aceite e introducimos en el horno caliente ventilado a 195° durante 8 minutos.
Sácalos del horno y disfrútalos templados.
Para la cocción en sartén
Si decides cocinar los cordon bleu en una sartén, engrasa bien una sartén antiadherente con aceite o mantequilla.
Cocina los cordon bleu a fuego bajo dos minutos por cada lado, prestando atención para que el pan rallado no se queme.
