Filetes de coliflor al horno crujientes y exquisitos. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonista un riquísimo coliflor que he transformado en crujientes filetes que he horneado. Están tan buenos que convencen a todo el mundo para comer esta deliciosa verdura. La coliflor tiene un bajo contenido calórico, alrededor de 25 Kcal cada 100 gramos; es rica en minerales, fibra, calcio y vitamina C. Es rica en antioxidantes, antiinflamatorios y ayuda contra la hipertensión gracias a la presencia de aminoácidos. Por tanto, muchas razones para aprovechar y comerla en abundancia y preparar también multitud de recetas. Para el rebozado añadí al pan rallado corn flakes sin azúcar para una crocancia especial. Los filetes de coliflor que he preparado hoy los he cocinado simplemente en el horno, pero también podéis cocinarlos en freidora de aire, freírlos o hacerlos en sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Vamos a la cocina y preparamos juntos los filetes de coliflor al horno!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 171,97 (Kcal)
- Carbohidratos 25,39 (g) de los cuales azúcares 2,90 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Grasa 5,40 (g) de los cuales saturados 2,04 (g)de los cuales insaturados 1,13 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sodio 287,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del coliflor al horno
- 500 g coliflor
- 300 g patatas
- 50 g Grana Padano rallado
- 70 g pan rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- 40 g corn flakes (sin azúcar)
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se preparan los filetes de coliflor
Limpia la coliflor eliminando las hojas exteriores y sepárala en ramilletes. Lávalos y déjalos escurrir. Pela las patatas y lávalas. Cuece tanto las patatas como la coliflor en agua hirviendo. La coliflor necesita unos 12-14 minutos. Las patatas necesitan 25-30 minutos. Comprueba la cocción de ambos pinchándolos con los dientes de un tenedor.
Escurre la coliflor y las patatas. Corta las patatas en cubitos. Vierte en un bol las patatas y la verdura hervida. Ayudándote con un machacador de patatas reduce ambas a puré. No importa si quedan trozos más grandes.
Añade una pizca de sal y un toque de pimienta. Añade también el queso rallado, el perejil picado y 3-4 cucharadas de pan rallado. Mezcla bien simplemente con un tenedor. En un bol mezcla el pan rallado restante con los corn flakes triturados de forma gruesa.
Forma los filetes. Toma una porción de masa y aplástala entre las manos para dar forma a los filetes de coliflor. Ve pasándolos, según los prepares, por el pan rallado para que se adhiera bien por todos los lados.
Colócalos, según los vayas preparando, uno junto a otro sobre una bandeja forrada con papel de horno. Úntalos con aceite y déjalos cocer en el horno precalentado en modo estático a 190° durante 18-20 minutos.
Si preferís cocinarlos en freidora de aire proceded de la misma manera y dejadlos luego cocinar en la freidora a 185° durante 16-18 minutos.Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si os sobran filetes de coliflor podéis conservarlos en un recipiente en la nevera. Bastará recalentarlos unos minutos en el horno caliente o en el microondas para que vuelvan a quedar crujientes como recién hechos
Si preferís, podéis freírlos en aceite de semillas bien caliente y luego dejarlos escurrir sobre papel absorbente
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