Pastel con claras esponjoso y delicioso. La receta que quiero contaros hoy nació por casualidad para reciclar unas claras que tenía en la nevera, sobrantes de la preparación de una crema pastelera. Así preparé un pastel ligerísimo, esponjoso y suave. ¡Os dejo solo imaginar qué delicia! un dulce perfecto para el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día y también es una excelente base que se presta a ser rellenada con cremas y mermeladas. en fin, una receta que os aconsejo no perderos. Y si no os han sobrado, como a mí, claras podéis usar las yemas para otras preparaciones como la preparación de una crema pastelera o también simplemente de un delicioso Zabaglione, y, por qué no, para preparar un delicioso plato de Pasta a la carbonara. Un Pastel sin mantequilla súper esponjoso y muy, muy bueno. ¿Qué decís ya os he convencido para probarlo? Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos un Pastel solo con claras
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para un molde de 20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 135,03 (Kcal)
- Carbohidratos 21,67 (g) de los cuales azúcares 10,15 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Grasa 5,19 (g) de los cuales saturados 0,70 (g)de los cuales insaturados 4,25 (g)
- Fibras 0,28 (g)
- Sodio 12,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 64 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pastel esponjoso con claras
- 3 claras
- 100 g azúcar
- 50 ml aceite de semillas
- 100 ml agua
- 110 g harina 00
- 60 g fécula de patata
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres (8 gramos)
- 1 cáscara de limón (no tratado)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Cómo se prepara el Pastel de claras esponjoso
Montad las claras con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla densa, blanca y espumosa. Añadid la harina tamizada, la fécula de patata y la levadura en polvo.
Continuad la preparación añadiendo la cáscara rallada de un limón no tratado, el aceite de semillas y el agua. Mezclad bien. Engrasad un molde de 20 cm de diámetro, mejor si es de bisagra desmontable.
Verted la masa en el molde nivelándola con una espátula. Coced el Pastel esponjoso con claras en el horno precalentado a 180° en modo estático durante 35-40 minutos.
Haced siempre la «prueba del palillo» para verificar la cocción del dulce también por dentro. Dejad enfriar el Pastel antes de desmoldarlo en un plato de servir y decoradlo al gusto con el azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Las cantidades para obtener un Pastel más grande son: 4 claras, 150 g de azúcar, la cáscara rallada de un limón, 50 g de harina, 80 g de fécula de patata, un sobre de levadura para postres, 80 ml de aceite de semillas, 140 ml de agua
Los Consejos de Loredana
El Pastel de claras se conserva esponjoso y suave durante 2-3 días en un recipiente
Si lo preferís, podéis sustituir el aceite de semillas con 50 gramos de mantequilla derretida
Podéis sustituir la cáscara de limón con la cáscara de una naranja no tratada o simplemente con un sobre de vainillina
No os perdáis también la receta de mi Pastel esponjoso con nata
