Estas rosquillas de coco sin azúcar son deliciosas, hechas también con harina de bajo índice glucémico, son perfectas para quienes deben o desean seguir una dieta sin azúcares añadidos (siguiendo siempre su plan alimenticio), son buenísimas tanto para el desayuno como para la merienda. ¡Estas rosquillas de bajo índice glucémico se mantienen suaves por días y una vez frías, podéis guardarlas también en el congelador para tener siempre una reserva lista! Pero ahora dejémonos de charlas y vayamos a la cocina a probar la receta!
Otras recetas sin azúcar y/o de bajo índice glucémico:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 164,51 (Kcal)
- Carbohidratos 22,21 (g) de los cuales azúcares 0,10 (g)
- Proteínas 5,73 (g)
- Grasa 10,06 (g) de los cuales saturados 1,01 (g)de los cuales insaturados 0,68 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sodio 20,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 48 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las rosquillas de coco sin azúcar
- 1 huevo (tamaño XL)
- 130 g agua
- 120 g harina de bajo índice glucémico
- 50 g harina de coco
- 30 g stevia
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 6 g levadura en polvo para repostería
Herramientas útiles
- Balanza de cocina
- Cuenco
- Cuchara
- Molde para rosquillas
Preparación de las rosquillas de coco sin azúcar
En un cuenco, echad el huevo, la stevia, el aceite y la harina de coco, el agua y mezclad con una cuchara hasta integrar todo.
Añadid al cuenco la harina de bajo índice glucémico y la levadura y con la cuchara integradlos al resto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos pero muy suave.
Engrasad y enharinad el molde para rosquillas, verted dentro la mezcla a cucharadas hasta terminarla (estas cantidades son perfectas para 6 rosquillas).
Calentad el horno a 220° y una vez caliente, hornead las rosquillas de coco; cocinad por 20 minutos, luego sacadlas del horno y dejad que se enfríen completamente antes de sacarlas del molde, así de frías no se romperán!
Hacia el final de la cocción, haced siempre la prueba del palillo porque cada horno es diferente, las rosquillas al final de la cocción deben estar ligeramente doradas.
