Pasta patatas, col y provola fundente y sabrosa. La receta que quiero contarles hoy nació por casualidad, tenía en la nevera media col y quería preparar un primer plato, pero no la clásica Pasta con col y patatas. Entonces decidí hacer una versión cremosa pero sobre todo super fundente. Añadí al final de la cocción a la Pasta mucha provola que la hizo cremosa y deliciosa. Yo utilicé provola blanca pero si os gusta el sabor ligeramente ahumado podéis optar por usar provola ahumada. Para la pasta elijan el formato que prefieran, yo utilicé fusilli pero también va bien, por ejemplo, la clásica pasta mixta. ¿Qué dicen, ya los he convencido de probarla? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Pasta con col y patatas
Y NO SE PIERDAN TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 368,18 (Kcal)
- Carbohidratos 35,93 (g) de los cuales azúcares 2,22 (g)
- Proteínas 19,50 (g)
- Grasa 16,59 (g) de los cuales saturados 9,15 (g)de los cuales insaturados 4,58 (g)
- Fibras 4,01 (g)
- Sodio 712,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con patatas y col
- 320 g pasta
- 600 g col
- 500 g patatas
- 250 g provola
- 40 g queso parmesano rallado
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se prepara la Pasta con col y provola fundente
Pele las patatas, lávelas y córtelas en cubos. Limpie la col, elimine las hojas externas y el tronco. Divídala en hojas y lávelas bajo agua corriente. Corte las hojas de col en trozos más pequeños. Lleve a ebullición abundante agua con sal.
Eche primero las patatas en el agua hirviendo. Después de unos 10-12 minutos de cocción de las patatas, eche en la misma olla la pasta y la col. Deje cocinar a fuego medio otros 10-12 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
Escurra la Pasta con patatas y col. Vuelva a verterla en el sartén y añada la provola en trozos pequeños, el queso parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta. Mezcle bien a fuego medio con una cuchara de madera para derretir todo el queso y hacer que la pasta quede cremosa y fundente.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Pueden sustituir la provola por otro queso blando y fundente como mozzarella, scamorza blanca y ahumada o caciotta
Con la misma receta pueden sustituir la col por col blanca
No se pierdan también la receta de los Gnocchi ai formaggi
