Tarta de limón, una receta sencilla y sabrosa que he preparado a pedido de uno de mis chicos.
Hace unas semanas, de hecho, a mi «pequeñita» de casa le había gustado mucho la tarta con yogur de pistacho que me pidió hacer una también de limón.
Pero a mí me gusta variar y, esta vez, en lugar del yogur he utilizado el zumo de limón recién exprimido, para ese toque de frescura adicional.
Al momento de amasar, si lo prefieres y tienes limones con cáscara sin tratar, puedes añadir también cáscara rallada en el momento.
Si te gustan las tartas simples y deliciosas, aquí abajo te dejo algunas ideas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 220 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 3 huevos
- 190 g azúcar
- 100 ml zumo de limón
- 120 g mantequilla (O equivalente de aceite de girasol)
- a gusto azúcar glas (Para la decoración)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Tenedor
- 1 Exprimidor
- 1 Horno microondas
Pasos
Para hacer la Tarta de limón, primero mezclamos la harina, la fécula de patata y la levadura en polvo con la ayuda de un tenedor o una cuchara.
Mientras tanto exprimimos el zumo de limón y lo reservamos y derretimos la mantequilla al baño maría o en el microondas y la dejamos templar.
En un bol trabajamos los huevos con el azúcar.
Trabajamos con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Unimos la mantequilla derretida, el zumo de los limones y poca harina a la vez.
Podemos incorporarla también con un tenedor.
Hacemos amalgamar bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Nos ayudamos con una espátula para recoger bien todos los ingredientes de los bordes de un bol.
Engrasamos y enharinamos un molde para tarta de 24 cm de diámetro, preferiblemente de anillo desmontable.
Vertemos la masa y la agitamos suavemente para eliminar las burbujas de aire.
Horneamos en horno caliente ventilado a 180° durante 35 minutos.
Hacemos la prueba del palillo para verificar la cocción.
Si sale seco, lo sacamos del horno.
En caso contrario, prolongamos la cocción por un instante.
Dejamos templar antes de desmoldar y decorar con azúcar glas en la superficie.
