Qué bonita es la primavera con sus colores, sus frutos y sus flores, y una rosca de arándanos viene muy bien.
Cuántos postres buenos y saludables se pueden hacer con la fruta de temporada. ¡Y esta rosca es uno de ellos! Fresca, dulce, esponjosa… una verdadera delicia para nuestro paladar.
Los arándanos tienen un sabor y una dulzura que conquista. Son ricos en vitamina C, son excelentes antioxidantes y son antiinflamatorios.
Casi en cada uno de mis platos, ya sean dulces o salados, siempre están presentes la fruta o la verdura, ingredientes fundamentales para una dieta sana y equilibrada.
Esta buenísima rosca es sin mantequilla y con stevia y miel, pero si no las tienes en casa, puedes usar igualmente azúcar integral de caña o azúcar normal, aunque siempre lo desaconsejo.
Te recomiendo también el plum cake de fresas, el plum cake de chocolate, la tarta de manzana preparada con casi un kilo de manzanas y poquísima harina, y la tarta de mermelada de arándanos.
Veamos ahora el procedimiento
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la rosca de arándanos
- 3 huevos
- 300 g harina tipo 2 o 1
- 80 g aceite de semillas
- 150 g yogur blanco natural
- 80 g azúcar de caña
- 1 cucharadita miel
- 1 sobrecito levadura para postres
- 350 g arándanos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para roscas
- 1 Espátula
Pasos para la preparación de la rosca
Para preparar la rosca de arándanos, comenzamos lavando cuidadosamente los arándanos. Después los dejamos aparte.
Luego tomamos un bol y añadimos primero los huevos, la miel y después el azúcar de caña. Luego, con la batidora eléctrica batimos durante unos minutos hasta obtener una mezcla bien espumosa como en la foto. Después añadimos el yogur blanco continuando siempre a batir con la batidora. Es fundamental añadir los ingredientes poco a poco.
A continuación, incorporamos primero, en un hilo, el aceite de semillas, luego la harina y por último la levadura, siempre poco a poco y girando siempre con la batidora eléctrica.
Después de haber añadido todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea, finalmente incorporamos los arándanos. Luego, con una espátula, giramos de arriba hacia abajo y claramente, mezclamos bien todo. Finalmente, engrasamos y luego enharinamos bien el molde de rosca y concluimos vertiendo la mezcla, pero asegurándonos de que esté bien nivelada. Terminamos horneándolo durante unos 30 minutos en horno estático a 180 grados.
Una vez terminada la cocción, dejamos enfriar y finalmente ¡podemos disfrutarlo!
Consejos y notas
La rosca de arándanos se conserva hasta tres días en un lugar fresco y seco.
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