Ensalada de calamar y patatas, un plato sencillo y sabroso que gustará a todos, se puede servir como aperitivo en pequeñas porciones individuales o como segundo plato. Además, esta ensalada está deliciosa tanto tibia como fría, en verano puedes acompañar esta ensalada de calamar con una salsa de mayonesa o, si la prefieres más ligera sin mayonesa, puedes usar una salsa de yogur. Además, dado que he utilizado calamar congelado, ¡es también una receta práctica que se prepara realmente en poco tiempo!
Otras recetas con calamar y calamar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 100,51 (Kcal)
- Carbohidratos 7,18 (g) de los cuales azúcares 1,01 (g)
- Proteínas 10,25 (g)
- Grasa 3,67 (g) de los cuales saturados 0,98 (g)de los cuales insaturados 0,67 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sodio 534,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la ensalada de calamar y patatas
- 450 g calamar (congelado y ya en rodajas)
- 200 g patata (pelada)
- 1 zanahoria (de tamaño mediano)
- 20 g apio (limpio, opcional)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal del Himalaya (rosa) (como alternativa 3 g de sal fina clásica)
- 3 g pimienta mezclada en granos (recién molida al momento)
Herramientas útiles
- Olla
- Bol
- 2 Cucharas
- Cuchillo
Pasos para realizar la receta
Pon a hervir una olla con abundante agua, añade la zanahoria y el apio limpios y cortados en trozos grandes y, cuando hierva, echa la patata previamente pelada y cortada en cubos pequeños y del mismo tamaño. Hierve durante 10 minutos (si cortas en cubos pequeños, 10 minutos son más que suficientes para cocer las patatas).
Una vez cocidas, escurre las patatas (dejando dentro de la olla la zanahoria y el apio) ayudándote con una espumadera y déjalas a un lado en un bol.
En la olla ahora vierte el calamar congelado y, desde que hierva, cocina durante 5/6 minutos, luego escurre el calamar en un bol para servir.
Combina el calamar y las patatas, aliña con el aceite, la sal rosa y abundante pimienta mezclada recién molida, mezcla delicadamente para no deshacer las patatas y sirve tibia o fría.
Consejos…
El caldo que queda de la cocción de la ensalada de calamar y patatas con la zanahoria y el apio dentro, puedes reutilizarlo para sabrosas sopas. Además, puedes acompañar esta ensalada de calamar con unos picatostes tostados con aceite y ajo.
