Pollo con setas un segundo plato exquisito y buenísimo. La receta que quiero contaros hoy es la de un segundo plato sencillo de preparar y exquisito. Unas lonchas de pechuga de pollo, buenísimas setas cardoncelli y en pocos minutos podéis llevar a la mesa un plato que conquista a todos. Para una super cremosidad he añadido al plato queso cremoso y el resultado ha sido un plato especial. El pollo es tiernísimo y está sumergido en una salsita cremosa en la que hacer una buena ‘sopilla’. Para las setas yo he utilizado setas cardoncelli típicas de mi zona, pero van bien también otro tipo de setas, desde las más clásicas champiñones o incluso setas variadas. ¿Qué decís, ya os he convencido para probar esta receta? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos el Pollo con setas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 188,28 (Kcal)
- Carbohidratos 3,66 (g) de los cuales azúcares 0,99 (g)
- Proteínas 20,85 (g)
- Grasa 10,60 (g) de los cuales saturados 0,58 (g)de los cuales insaturados 0,48 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sodio 201,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pechuga de pollo con las setas
- 400 g pechuga de pollo
- 500 g setas cardoncelli
- 120 g queso untable (tipo Philadelphia)
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 40 g harina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
Cómo se prepara el Pollo con las setas
Limpiad las setas eliminando la parte final terrosa. Lavadlas rápidamente bajo el agua corriente o simplemente frotadlas con unas hojas de papel de cocina. Cortadlas en trozos no demasiado pequeños. Verted en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y las setas.
Dejad cocer las setas a fuego medio durante 5-6 minutos. Añadid en la sartén también la salsa de tomate, ajustad de sal y dejad cocer durante otros 3-4 minutos cubriendo la sartén con una tapa.
Mientras las setas se cocinan, preparad el pollo. Cortad la pechuga de pollo en trozos de tamaño mediano. Enharinad el pollo, sacudiendo el exceso de harina. Transferid las setas cocidas a un bol. Verted en la misma sartén 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el pollo. Dejadlo dorar durante unos minutos a fuego medio dándole la vuelta por todas partes.
Verted en la sartén con el pollo nuevamente las setas. Añadid también el queso cremoso, el perejil picado y una pizca de pimienta. Mezclad bien y dejad que se sazonen a fuego bajo cubriendo la sartén con una tapa durante 3-4 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra pollo, guardadlo en un recipiente en el frigorífico durante un día. Solo necesitaréis calentarlo durante unos minutos en una cacerola o, aún más rápido, en el microondas
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