Albóndigas de patata crujientes y sabrosas. Qué ricas están las patatas, perfectas para tantas y deliciosas recetas una más buena que la otra. La receta que quiero contaros hoy es la de buenísimas Albóndigas de patata sencillísimas de preparar y perfectas para un segundo plato o una guarnición especial. Las patatas son un ingrediente que nunca falta en mi cocina, de hecho son perfectas cuando queremos preparar una guarnición que siempre gusta a todos, una tarta salada especial o muchísimas otras recetas. ¡Y cuánto me gustan las Albóndigas! siempre encontraréis en mi Blog muchísimas Recetas de albóndigas una más buena que la otra. Las que quiero contaros hoy son crujientes y sabrosas Albóndigas de patata con un relleno delicioso y fundente que conquista al primer bocado. Yo he cocido mis Albóndigas en el horno, pero van perfectamente también en la freidora de aire o, si queréis exagerar, podéis también freírlas. Entonces, corramos a la cocina y preparemos juntas unas buenísimas Albóndigas de patata
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 248,04 (Kcal)
- Carbohidratos 25,75 (g) de los cuales azúcares 1,54 (g)
- Proteínas 12,85 (g)
- Grasa 10,74 (g) de los cuales saturados 2,30 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sodio 281,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Croquetas de patata
- 600 g patatas
- 50 g queso parmesano rallado
- 60 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- 80 gotas jamón cocido (en cubitos)
- 180 g scamorza
Cómo preparar las Albóndigas de patata en freidora de aire
Primero, pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en trozos. Dejad cocer las patatas en agua durante unos 25-30 minutos. El tiempo de cocción de las patatas depende de su calidad y tamaño, por lo tanto, probad la cocción pinchándolas con los dientes de un tenedor.
Escurrid las patatas, pasadlas a un bol y reducidlas a puré con la ayuda de un pasapurés. Añadid una pizca de sal, el queso parmesano rallado y el perejil picado.
Añadid también 3 cucharadas de pan rallado y mezclad bien simplemente con un tenedor. Dividid el jamón cocido y la scamorza, u otro queso blando y fundente, en pequeños trozos.
Tomad un montoncito de la mezcla y aplastadlo entre las manos. Colocad en el centro algunos cubitos de jamón cocido y de scamorza y cerrad bien formando la Albóndiga de patata.
A medida que las preparéis, pasadlas por el pan rallado por todos lados. Colocadlas en una bandeja aceitada. Aceitad ligeramente la superficie y dejadlas cocer en el horno caliente a 200° durante 16-18 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran Croquetas guárdalas en un recipiente en la nevera durante 1-2 días. Solo tendrás que calentarlas unos minutos en el horno caliente o en el microondas
Lee también la receta de mi Tarta de patatas en sartén
Vuestras preguntas
¿Puedo cocinar las Albóndigas en freidora de aire?
Sí, a 190° durante 15-16 minutos
¿Puedo freír las Albóndigas de patata?
Sí, fríelas en aceite de semillas caliente y déjalas luego secar sobre hojas de papel de cocina
