Borek turco con espinacas y feta, una tarta salada simple y sabrosa. El Borek es un plato tradicional de la cocina turca. Una Tarta salada de origen antiquísimo que conocí a través de las series televisivas turcas que ahora están de moda, ¿y podía yo no probarla? El nombre de este plato deriva del término turco bur- «enrollar», que puede describir también cualquier plato formado por una masa enrollada. El ingrediente principal del bӧrek es la yufka, una hoja de masa filo muy fina. El bӧrek se prepara rellenando la masa con queso, carne picada, espinacas, otras verduras y/o quesos. Yo, la primera vez que lo hice, no quise aventurarme en la preparación de la masa y opté por la masa filo, y el resultado me sorprendió gratamente. Una Tarta salada con espinacas y feta crujiente y sabrosa. En mi casa gustó muchísimo y pronto prepararé también la versión con carne. Si vosotros también seguís las series turcas, seguramente habréis oído hablar de esta receta y si no las seguís, os aconsejo probar igualmente esta receta. Vamos a la cocina a preparar juntos el Borek con feta y espinacas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Turca
- Energía 179,92 (Kcal)
- Carbohidratos 11,55 (g) de los cuales azúcares 0,09 (g)
- Proteínas 6,81 (g)
- Grasa 11,58 (g) de los cuales saturados 6,75 (g)de los cuales insaturados 3,89 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sodio 538,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Borek con espinacas y feta
- 4 hojas masa filo
- 200 g feta
- 250 g espinacas, congeladas
- 30 g mantequilla
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se prepara la Tarta salada con masa filo
Para preparar el Borek turco podéis utilizar espinacas frescas o congeladas. Si usáis espinacas frescas, limpiadlas, lavadlas y dejadlas cocer en una cacerola con muy poca agua y tapadas durante 7-8 minutos. Si usáis, como yo, espinacas congeladas, dejadlas cocer aún congeladas en una cacerola tapada a fuego bajo. De este modo no será necesario añadir más agua, sino que bastará con la que liberarán al descongelarse.
Cortad las espinacas simplemente sobre una tabla con un cuchillo. Si las preferís más finas, podéis usar una batidora. Añadid a las espinacas un poco de sal y una pizca de pimienta. No añadáis demasiada sal porque la feta ya es bastante sabrosa. Extendemos las hojas de masa filo delicadamente sobre la superficie de trabajo. Pinceladlas con agua para que no se sequen.
Distribuid una franja de espinacas a pocos centímetros del borde. Añadid la feta desmenuzada sobre las espinacas. Preparad las 4 hojas del mismo modo. Enrollad comenzando por la parte con el relleno.
Colocad los cilindros así preparados en una bandeja engrasada o forrada con papel para horno. Comenzad desde el centro formando un caracol y continuad con los otros rollos siempre avanzando en espiral.
Pincelad toda la superficie con la mantequilla derretida y decorad luego con las semillas de sésamo. Cocinad el Borek turco con espinacas en el horno caliente precalentado a 200° en modo ventilado durante 18-20 minutos.
Si preferís, en lugar de una única tarta salada, podéis preparar 4 espirales individuales.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Tarta salada con espinacas, consérvala en la nevera en un recipiente. Bastará calentarla unos minutos en el horno caliente para que vuelva a estar crujiente como recién hecha.
Lee también la receta de los Cuadritos de hojaldre rellenos
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir la mantequilla?
Con aceite de oliva o simplemente con leche
¿Con qué puedo sustituir la feta?
Con ricotta o con queso crema
