El Ramazan Pidesi o Pan Pide es de forma redonda y bastante plana, con una corteza modelada en forma de trama y tradicionalmente se sirve durante las comidas del mes sagrado del Ramadán, acompañado de embutidos, quesos o mermelada.
El Ramazan pidesi es un pan turco hecho de harina de trigo con levadura y condimentado con semillas de sésamo y Nigella sativa (comino negro) y se caracteriza por una particular decoración en forma de tablero de ajedrez.
Y este año (2022) el Ramadán – el mes de ayuno en la religión islámica – es del 2 de abril al 2 de mayo, mientras que el Eid al-Adha del 9 al 13 de julio.
Quise incluir este pan en el menú dedicado a la Pascua islámica porque es un fermentado típico de la comunidad islámica.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Turca
- Estacionalidad: Ramadán, Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina
- 15 g levadura química en polvo
- 175 ml agua (caliente)
- 1 cucharada azúcar
- 10 ml aceite de oliva
- c.s. nigella sativa (o sésamo)
- 1 yema
- c.s. yogur
- c.s. sal fina y sal gruesa
Herramientas
- 1 Bandeja de 24/26 cm
Pasos
La nigella sativa o comino negro se puede comprar también en línea.
