Croquetas de patata al horno la receta simple y perfecta. ¡Qué ricas son las patatas! tan versátiles y económicas, a menudo nos resuelven almuerzos y cenas en su sencillez. La receta que quiero contaros hoy es la de crujientes Croquetas de patata con un relleno de queso cremoso y cocinadas simplemente en el horno. pero si preferís también podéis freírlas en aceite de semillas caliente o cocinarlas en freidora de aire. Pocos y simples ingredientes para unas Albóndigas de patata que conquistan siempre a todos. En mi casa literalmente desaparecen, solo os dejo imaginar lo deliciosas que están al comerlas todavía calientes y cremosas, solo hay que tener cuidado de no quemarse la lengua. Mi secreto para unas Croquetas que no se abren durante la cocción es añadir a la mezcla solo la yema del huevo y para el empanado utilizar luego la clara batida. Os recomiendo que leáis también la receta de las Albóndigas de patata crujientes. ¿Qué decís, ya os he convencido para probarlas? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Croquetas perfectas que no se abren durante la cocción
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 269,40 (Kcal)
- Carbohidratos 23,19 (g) de los cuales azúcares 1,59 (g)
- Proteínas 14,22 (g)
- Grasa 13,60 (g) de los cuales saturados 2,31 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sodio 216,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Croquetas de patata receta perfecta
- 700 g patatas
- 50 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 huevos
- 180 g queso scamorza
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
¿Qué necesitas para preparar las Croquetas al horno
- Pasapurés
- Bandeja
Cómo se preparan las Croquetas de patata rellenas
Pela las patatas. Lávalas y déjalas cocinar en agua hirviendo durante 25-30 minutos. El tiempo de cocción de las patatas depende de la calidad y el tamaño de las patatas que utilices. Por lo tanto, te recomiendo que pruebes la cocción con los dientes de un tenedor.
Escurre las patatas, córtalas en trozos y redúcelas a puré con la ayuda de un pasapurés o simplemente con un tenedor. Separa la yema de la clara del huevo, transfiriéndolas a 2 boles separados.
Añade una pizca de sal, el queso parmesano rallado y solo la yema del huevo. Mezcla bien el compuesto con un tenedor y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos. Corta la scamorza en cubitos.
Retoma el compuesto, toma un montoncito y aplánalo entre las manos. Coloca en el centro un cubito de queso y cierra bien el compuesto de patata alrededor. Prepara todas las Croquetas hasta agotar el compuesto.
Bate la clara con un tenedor hasta que esté suave y espumosa. Coloca en otro bol el pan rallado. Pasa las Croquetas de patata primero por la clara y luego por el pan rallado haciéndolo adherir bien por todas partes.
A medida que las prepares, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Aceita ligeramente las Croquetas de patata. Déjalas cocinar en el horno caliente a 200º durante 18-20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Para unas Albóndigas de patata más sabrosas puedes añadir al relleno jamón cocido o speck en pequeños trozos
Si sobran, puedes conservarlas en la nevera en un recipiente durante 2 días o congelarlas. Mi consejo es prepararlas con antelación y sin cocinarlas, colocarlas en una bandeja y congelarlas. Una vez congeladas puedes transferirlas a una bolsa para alimentos. Solo tendrás que dejarlas descongelar y luego cocinarlas de la forma que prefieras
Lee también la receta de mi Pastel de patatas
Vuestras preguntas
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¿Puedo freírlas?
Sí, sumérgelas en aceite de semillas caliente y déjalas dorar
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí, a 185º durante 16-18 minutos
