Tronco de Navidad con nata y chocolate, el postre que no puede faltar en la mesa de las Fiestas. ¡En mi cocina la Navidad ya ha llegado! Debo adelantarme para poder ofreceros Recetas nuevas para Navidad. Así que hoy aquí tenéis una idea para un Postre de Navidad especial: un Tronco de bizcocho relleno con nata y chocolate y decorado festivamente. Os aseguro que es muy difícil resistirse a una porción de este Tronco de Navidad. Os aconsejo no perderos también la versión salada en mi Tronco salado de salmón, sin cocción. La Bizcocho podéis prepararla con antelación y conservarla envuelta en film durante 2 días o, para mayor practicidad, también podéis congelarla envuelta en film, simplemente dejadla descongelar a temperatura ambiente antes de rellenarla. Para rellenar el Tronco dulce de bizcocho también podéis elegir crema pastelera, o simplemente nata montada quizás con la adición de frutos del bosque. ¿Qué decís os gusta este Postre para Navidad? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un delicioso Tronco dulce de Navidad
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Para 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 279,60 (Kcal)
- Carbohidratos 30,31 (g) de los cuales azúcares 18,44 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Grasa 16,20 (g) de los cuales saturados 4,67 (g)de los cuales insaturados 2,97 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sodio 23,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Tronco dulce de Navidad
- 3 huevos
- 120 g azúcar
- 120 g harina
- 18 g mantequilla
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres (4 gramos)
- 3 cucharadas agua
- 250 g nata fresca para montar
- 120 g chocolate negro
- 60 g azúcar glas
- 8 cerezas confitadas
- 20 g virutas de chocolate
- 1 ramita romero
Qué necesitas para preparar el Tronco de Navidad con chocolate
- Batidora
- Bandeja
Cómo se prepara el Tronco de Navidad
Separad las yemas de las claras en dos boles diferentes. Batid las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica durante 4-5 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Montad también las claras a punto de nieve, al volcar el bol se mantendrán firmes sin deslizarse.
Añadid a las yemas montadas la harina tamizada y la levadura para postres. Mezclad. Derretid la mantequilla. Forrad una bandeja rectangular, la mía mide 40×28 cm, con papel de horno humedecido y escurrido. Pincelad el papel de horno con la mantequilla derretida. Verted la mantequilla restante en la masa y añadid también 2-3 cucharadas de agua. Mezclad. Precalentad el horno a 190°.
Por último, añadid las claras montadas y mezclad delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula para integrarlas en la masa. Coced el Bizcocho en el horno caliente a 190° en modo estático durante 14-15 minutos.
Sacadlo del horno y dadle la vuelta sobre un paño húmedo, escurrido y espolvoreado con azúcar. Quitad delicadamente el papel de horno. Enrollad el Bizcocho junto con el paño, cerradlo por los lados y guardadlo en la nevera durante al menos una hora.
Montad la nata fresca con el azúcar glas. Derretid el chocolate negro al baño maría o en el microondas en trozos pequeños. Añadid el chocolate derretido a la nata montada poco a poco y mezclad con una espátula para unirlo a la nata.
Desenrollad delicadamente el tronco y rellenadlo con 2/3 de la nata con chocolate extendiendo con una espátula por toda la superficie. Enrollad delicadamente. Colocad el Tronco relleno en una fuente de servir. Cubrid la superficie y los lados con la restante ganache de chocolate.
Con los dientes de un tenedor cread líneas en la superficie. Distribuid las virutas de chocolate y decorad con cerezas confitadas y ramitas de romero. Espolvoread con azúcar glas. Conservad el postre en la nevera durante al menos una hora
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
*Este artículo contiene Enlaces de afiliación
Este postre se conserva en la nevera en un recipiente durante 2-3 días
Para un postre más goloso puedes añadir al relleno marron glacé en pequeños trozos
Si prefieres humedecer ligeramente el Bizcocho puedes usar ron o limoncello diluidos con agua, o si no quieres usar alcohol simplemente leche o zumo de naranja
Lee también la receta del Rosco de Navidad
Tus preguntas
¿Puedo rellenar el tronco con crema de chocolate?
Sí, puedes usar crema pastelera blanca o de chocolate
