¿Estás buscando un plato fácil, rápido, sabroso y completo? Entonces esta receta es para ti. Forma parte de la famosa salvacena, con un pastel de calabacines resuelves el problema de preparar muchos platos. Acompañado de embutidos o de una buena ensalada mixta, ¡la cena está lista!
Con la masa de hojaldre realmente podemos divertirnos en la cocina combinando ingredientes siempre diferentes y obtener excelentes resultados.
En la temporada de invierno son preferibles los calabacines claros, mientras que en la de verano se recomiendan los trompetas de Albenga, realmente excepcionales y menos acuosos.
Te recomiendo la masa integral, ya que la harina está menos refinada. También se puede preparar en casa, yo lo intenté una vez, tratando de reemplazar la mantequilla con aceite, pero sinceramente el resultado no es el mismo. En el mercado se encuentran muy buenas, lo fundamental es siempre leer los ingredientes.
Solo en algunas recetas uso la de aceite, como, por ejemplo, en el rollo de verduras, también muy bueno y completo.
Veamos ahora juntos los pasos para la preparación del pastel
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre redonda
- 5 calabacines claros
- 2 huevos
- 90 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 mozzarella
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Molde
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
Pasos
Empezamos limpiando los calabacines, quitando la parte superior y cortándolos en rodajas de unos dos milímetros de grosor. Engrasamos una sartén y la llevamos a temperatura. Añadimos los calabacines y los cocinamos con tapa hasta 3/4 de cocción, girándolos de vez en cuando.
Mientras tanto, extendemos la masa de hojaldre sobre nuestro molde para horno previamente cubierto con papel de horno.
Una vez terminada la cocción de los calabacines, dejamos que se enfríen. Luego, por separado, en un bol, batimos con una varilla manual los huevos y añadimos primero el queso parmesano rallado, luego la sal y finalmente la mozzarella cortada en trozos pequeños.
En este punto podemos unir los calabacines y mezclar todo suavemente, para dejar los calabacines enteros.
Finalmente, horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos en horno estático, mientras que en modo freidora de aire a 170 grados durante 20 minutos y servimos templado.
Conservación y notas
El pastel de calabacines puede conservarse durante dos días en la nevera. Servir siempre templado.
El pastel de calabacines puede conservarse durante dos días en la nevera. Servir siempre templado.
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