Pastel con calabaza, amaretti y chocolate súper esponjoso y delicioso. La receta que quiero contarles hoy tiene como protagonista a mi querida calabaza que he utilizado para preparar un dulce especial. Me encanta la calabaza también en los postres porque los hace suaves y esponjosos y agrega un toque de dulzura por lo que podemos no exagerar con el azúcar. Al batido le he añadido también amaretti que van perfectamente con la calabaza y luego muchas pepitas de chocolate que no pueden faltar. Solo puedo dejar que imaginen el delicioso aroma que invadió toda mi casa en un instante y fue realmente difícil resistir la tentación de probar una rebanada aún caliente. La calabaza la he triturado simplemente con los amaretti y añadida al batido sin cocinarla antes y el resultado fue una deliciosa crema naranja que luego añadí al batido de la Tarta de calabaza. No te pierdas tampoco la receta de mis Galletas blandas de calabaza, tan buenas que se deshacen en la boca. ¿Qué dicen, ya los he convencido para probarla? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos el Pastel con calabaza y chocolate
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 178,26 (Kcal)
- Carbohidratos 28,79 (g) de los cuales azúcares 14,12 (g)
- Proteínas 3,42 (g)
- Grasa 6,34 (g) de los cuales saturados 2,93 (g)de los cuales insaturados 2,11 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 37,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pastel de calabaza y amaretti
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 200 g calabaza (limpia)
- 50 g mantequilla (derretida)
- 150 g harina
- 60 g amaretti
- 70 g pepitas de chocolate
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para postres (8 gramos)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Qué necesitas para preparar el Pastel de calabaza y amaretti
- Batidora
- Molde para pastel
- Batidora de vaso
Cómo se prepara el Pastel con calabaza, amaretti y chocolate
Limpia la calabaza eliminando la corteza, las semillas y los filamentos internos. Córtala en pequeños cubos. Introduce la calabaza en una batidora y añade también los amaretti reservando 4 para decorar el pastel antes de hornearlo.
Montar los 2 huevos enteros con el azúcar durante 7-8 minutos hasta tener una mezcla clara y espumosa. Añadir la crema de calabaza y amaretti y la mantequilla derretida. Mezclar.
Añadir la harina tamizada y la levadura en polvo y mezclar. Terminar la preparación incorporando 2/3 de las pepitas de chocolate y mezclar simplemente con la espátula para integrarlas en la masa.
Verter la masa en un molde de 20 cm de diámetro, mejor si es desmontable. Distribuir en la superficie las pepitas de chocolate reservadas y los amaretti desmenuzados.
Hornear el Pastel de calabaza y chocolate en el horno precalentado a 180° en modo estático durante 35-40 minutos. Hacer siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción del pastel también en el interior. Dejar enfriar antes de desmoldar sobre un plato de servir y decorar al gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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El Pastel de calabaza se conserva esponjoso y suave durante 2-3 días en un recipiente
Si lo prefieres puedes sustituir las pepitas de chocolate con 80 gramos de chocolate negro en pequeños trozos
Lee también la receta de la Tarta suave de nutella y la receta de la Tarta blanda con mermelada
Tus preguntas
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, por 50 ml de aceite de semillas o aceite de oliva suave
¿Con qué puedo sustituir los amaretti?
Con 70 gramos de almendras trituradas o con galletas secas
