La pasta con rúcula y tomatitos es un primer plato muy sencillo de preparar y muy sabroso. Es excelente tanto caliente como fría, lo que la convierte en un perfecto plato para todo el año. Te la recomiendo también como almuerzo para llevar a la oficina.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la pasta con rúcula y tomatitos
- 350 g pasta corta (formato al gusto)
- 300 g tomatitos
- 150 g atún en aceite (peso escurrido)
- 1 cebolla dorada (medio-pequeña)
- 1 diente ajo
- 50 g rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Centrifugadora para ensaladas
Preparación de la pasta con rúcula y tomatitos
Lavar los tomatitos y cortarlos a la mitad o en trozos si son grandes.
Escurrir el atún del aceite de conservación y desmenuzarlo con un tenedor.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Luego cortar las rodajas a la mitad.
Lavar la rúcula y secarla con una centrifugadora para ensaladas.
En una sartén amplia, calentar unas cucharadas de aceite antes de añadir la cebolla y un diente de ajo pelado y entero.
Dejar pochar durante 3/4 minutos a fuego lento, removiendo a menudo, luego añadir los tomatitos y una generosa pizca de sal. Continuar la cocción durante cinco minutos siempre a fuego lento.
Finalmente añadir el atún y la rúcula, ajustar de sal y cocinar un par de minutos más.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal; escurrirla al dente y transferirla a la sartén con el condimento. Mezclar para integrar bien todos los ingredientes.
Distribuir la pasta con rúcula y tomatitos en platos individuales y espolvorear con pimienta negra recién molida antes de servir. Es excelente tanto caliente como fría. ¡Disfruta! Paola
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