Sin cocción para la preparación de este pesto de salvia y almendras que es de una simplicidad desarmante. Se pica todo, se mezcla y está listo. Sí, sé que no debería haberlo llamado pesto, sino salsa o crema, ya que no he «machacado» nada. Es excelente para condimentar la pasta y es increíble también para preparar canapés o crostini. Una salsa perfecta para quienes siguen una dieta vegana, pero yo la recomiendo a todos porque es realmente muy sabrosa además de particular. Así que, si también vosotros (como yo) «no os gusta la sopa de siempre», probad esta receta cuanto antes.
Otros pestos/salsas que podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pesto de salvia
Estas cantidades son suficientes para condimentar pasta para 4/5 personas.
- 12 g salvia
- 100 g almendras peladas
- 1 diente ajo
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cuenco pequeño
Preparación del pesto de salvia
Lavar las hojas de salvia y secarlas tamponándolas con papel de cocina.
Una vez secas, ponerlas en una picadora con las almendras, el diente de ajo pelado y sin el germen central y una generosa pizca de sal. Picar todo muy finamente.
Transferir el picado a un cuenco pequeño y añadir el aceite.
Mezclar bien para amalgamar perfectamente los ingredientes. Si deseáis una salsa más fluida, será suficiente añadir más aceite. Yo siempre trato de no exagerar y dejo, por lo general, la salsa bastante densa. Prefiero suavizarla con unas cucharadas de agua de cocción de la pasta, en el momento de su uso. Muchas menos calorías, mismo sabor.
En este punto, el pesto de salvia y almendras está listo para ser utilizado. Si lo preparáis con anticipación, vertedlo dentro de un recipiente hermético, cubridlo con aceite y conservadlo en el frigorífico hasta el momento de usarlo. ¡Disfrutad! Paola
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre al día de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
