La receta de la pasta con patatas y albóndigas es un plato tradicional de la cocina italiana que encarna la sencillez y la sustancia de la cocina casera. Este plato, originario de las regiones del centro-sur de Italia, se distingue por la armoniosa combinación de ingredientes simples como patatas, pasta y albóndigas, que juntos crean un plato rico y satisfactorio. Su preparación requiere una serie de pasos que reflejan el cuidado y la atención típicos de la cocina tradicional italiana.
Las patatas, elemento fundamental de esta receta, confieren al plato una textura cremosa y un sabor dulce que se funde perfectamente con los demás ingredientes. La elección de las patatas adecuadas es crucial para obtener una textura suave y aterciopelada sin que se deshagan durante la cocción.
Las albóndigas, pequeñas bolas de carne, añaden una nota de sabor rico y suculento al plato. Preparadas con carne picada, las albóndigas aportan un toque de proteínas y gusto que completa el equilibrio de sabores en la preparación.
En definitiva, la pasta con patatas y albóndigas representa una gustosa y reconfortante expresión de la cocina italiana tradicional, uniendo ingredientes simples pero genuinos para crear un plato que satisface el paladar y calienta el corazón. Su preparación requiere tiempo y dedicación, pero el resultado final recompensa cada esfuerzo con una explosión de sabores y aromas que evocan la cálida atmósfera de las cocinas de casa. A continuación os dejo otras recetas con pasta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la pasta con patatas y albóndigas
- 300 g patatas
- 200 g carne picada mixta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 320 g pasta (ditalini)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. agua
- 45 g queso parmesano rallado
Herramientas para la pasta con patatas y albóndigas
- 1 Pelapatatas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharón
Pasos
Para preparar la pasta con patatas y albóndigas comienza lavando, secando y pelando las patatas,
córtalas en cubos muy pequeños y resérvalas.
Con la carne picada forma albóndigas diminutas y resérvalas también.
Pela y pica una cebolla, transfiérela a la olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra y déjala dorar.
Cuando la cebolla picada esté bien dorada, añade las albóndigas y sofríelas también.
Ahora solo te queda añadir los cubos de patatas,
ajusta de sal y pimienta y deja sofreír por un minuto, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas adquieran sabor.
Añade el agua, debe cubrir las patatas, pero no superarlas.
Lleva a ebullición y deja cocer durante 30 minutos con la tapa puesta, revisa de vez en cuando si es necesario remover no muy rápido y si las patatas han absorbido demasiada agua, añade unas cucharadas sin exagerar. hacia el final de la cocción de las patatas, 7 minutos antes, añade un vaso de agua, lleva a ebullición y echa la pasta.
Deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cremosa, y apaga el fuego.
Añade 2 cucharadas de queso parmesano rallado y
remueve.
Ahora solo te queda emplatar,
espolvorea con pimienta,
el resto de queso parmesano rallado y
un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sírvela aún bien caliente.
