Sfinci de arroz messinesi son unos buñuelos de arroz típicos sicilianos del periodo de Carnaval, pero a menudo también se preparan para San José.
Se preparan con arroz cocido en leche, fritos y luego pasados por azúcar. Una especie de arancino dulce. Muy pocos ingredientes para crear pequeñas delicias. Son unos dulces deliciosos, con sabor y aroma de naranja y canela.
En Catania, sin embargo, se les llama crispelle de arroz y se sirven con miel. De esta misma receta hay muchas variantes y existen muchas versiones según la zona o la familia.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, San José
- Energía 666,02 (Kcal)
- Carbohidratos 43,88 (g) de los cuales azúcares 12,10 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Grasa 52,98 (g) de los cuales saturados 8,60 (g)de los cuales insaturados 42,64 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 79,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES SFINCI DE ARROZ MESSINESI
- 300 g arroz Carnaroli
- 1 pizca sal
- 750 ml leche
- 100 g harina 00
- 4 cucharadas azúcar
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- c.s. canela en polvo
- c.s. aceite de semillas (para freír)
Herramientas
- 1 Cazuela
PREPARACIÓN SFINCI DE ARROZ MESSINESI
Poned a cocer el arroz en la leche con una pizca de sal. Coced a fuego bajo hasta que la leche se haya absorbido por completo y el arroz esté cocido.
Dejad entibiar, añadid la harina con la levadura, el azúcar, la cáscara de naranja y la canela. Mezclad bien todo y dejad enfriar la mezcla.
Con las manos húmedas, formad bastoncillos, pasadlos por harina y luego freíd las sfinci en aceite bien caliente (unos 165°) hasta que estén doradas. Deberán freírse suavemente para no oscurecerse demasiado rápido.
Una vez doradas, escurridlas y pasadlas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Después de algunos minutos, enrolladlas en azúcar granulada.
Consejo de Adriana
En mi opinión, las sfinci se disfrutan mejor tibias. La cantidad de canela y naranja puede variar según vuestros gustos y el aroma y sabor que queráis destacar.
