El bocadillo de patatas es una receta provocativa y muy sabrosa. Puede presentarse tanto como aperitivo como segundo plato.
Gracias a los hongos porcini, el aroma que se percibe en casa hace saborear la exquisitez de este plato. Se siente una atmósfera otoñal, olor a plantas y hojas húmedas. Ir a buscar setas es una pasión común en mi zona ya que a pocos kilómetros del mar, hay unos maravillosos bosques rodeados de lagos donde uno puede bañarse tranquilamente en verano…
Los porcini son ricos en vitamina D y proteínas, y contienen los 20 aminoácidos. Son muy buenos y aportan beneficios a la salud, pero cuidado con no consumirlos en exceso, ya que pueden causar intoxicación.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 3 patatas
- 250 g hongos porcini
- 1 scamorza ahumada
- 2 dientes ajo
- c.s. perejil
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
- 1 Bandeja de horno
- 1 papel de horno
Pasos para crear los bocadillos de patatas
Pelamos las patatas y las cortamos con la mandolina en rodajas finas. Precalentamos el horno a 180 grados. Forramos una bandeja de horno con papel de horno y colocamos las rodajas de patatas con sal, y las cocinamos por 15 minutos siempre a 180 grados.
Mientras tanto, limpiamos los hongos porcini y los cortamos en trozos pequeños. En una sartén, doramos el ajo con el aceite. Retiramos el ajo y añadimos los porcini llevándolos a cocción (aproximadamente 8-10 minutos) a fuego lento con tapa. Al final, añadimos el perejil picado.
Cortamos la scamorza ahumada en rodajas.
Al final de la cocción, sacamos las patatas del horno y añadimos la scamorza, los hongos y una patata para obtener nuestro bocadillo.
Horneamos nuevamente por 3-5 minutos y servimos calientes… ¡buen provecho! ☺️
Notas
Consumir siempre caliente
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