El rollo de carne es un segundo plato sabroso, tierno y gustoso. Un salva cenas, ya que, combinado con un acompañamiento de verduras, se puede decir que es una comida completa.
Un plato de invierno, que nos calienta el paladar. Yo siempre trato de comer saludable, eso no significa que sea vegetariana. Claro, prefiero los platos con verduras, pero también cocino carne y pescado. Lo importante es la calidad de los productos, que siempre elijo con mucho cuidado, asegurándome de su procedencia y frescura.
Ciertamente no soy una persona que hace las compras una vez a la semana. Tengo mis tiendas de confianza y compro solo cuando lo necesito.
El rollo de carne gusta tanto a grandes como a pequeños y se puede experimentar mucho en su preparación.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación del rollo de carne
- 500 g carne picada de ternera
- 500 g patatas
- 3 huevos
- 100 g queso parmesano rallado
- 120 g brie
- c.s. sal
- c.s. perejil
- 2 dientes ajo
- 1 vaso vino blanco
Herramientas
- 1 Prensapatatas
- 1 Bol
- 1 Procesador de alimentos
- 1 Vaporera
- 1 Cazuela
- Papel de aluminio
Pasos
Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos. Las cocemos al vapor.
Una vez cocidas, las dejamos enfriar. Mientras tanto, en un bol mezclamos la carne picada, los huevos, el parmesano y la sal, y añadimos las patatas, ya frías, pasadas por el prensapatatas y el perejil picado.
Mezclamos bien y extendemos la mitad de la mezcla en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva virgen extra y 2 dientes de ajo. Creamos un surco en el centro y añadimos el brie cortado en trozos y cubrimos todo con la mezcla restante. Espolvoreamos con pan rallado y horneamos a 180 grados durante 30 minutos cubriendo con papel de aluminio, fundamental para que no se seque. A mitad de cocción, añadimos un vaso de vino blanco y continuamos la cocción hasta que esté dorado. Los últimos 10 minutos quitamos el papel de aluminio para que se dore en la superficie.
El rollo de carne es mejor consumirlo recién hecho, de lo contrario corre el riesgo de secarse.
El rollo de carne es mejor consumirlo recién hecho, de lo contrario corre el riesgo de secarse.
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