La CARLOTA DE LIMÓN (del francés charlotte), es un postre de origen francés que se caracteriza por una base de bizcocho o galleta, no necesita cocción y se sirve frío.
En Ciudad de México, este postre a menudo se llama simplemente postre de limón.
También llamada «tarta helada» es una reinterpretación de una Charlotte tradicional, más fácil de crear para el ama de casa promedio.
La carlota de limón se hizo popular en los años ’30 y ’40 cuando los congeladores domésticos se hicieron accesibles a muchas familias.
Así como los bizcochos de soletilla, bizcocho o incluso pan duro empapado en mantequilla se han usado desde 1800, las galletas Marias son hoy más comunes en una carlota mexicana.
Y generalmente se presenta en un recipiente de vidrio, donde se alternan las galletas con la crema hecha de leche condensada, leche evaporada y jugo de limón.
Pero la leche evaporada (leche fresca a la que se le ha quitado aproximadamente el 60% de agua) en Italia es difícil de encontrar (si no es en línea) y puede ser sustituida por leche en polvo añadiéndola a agua.
Para obtener el equivalente a una lata de leche evaporada, lleva a ebullición 300 ml de agua y 240 g de leche en polvo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Mexicana
Ingredientes
Para una fuente de vidrio de 8×8
- 1 Lata de leche evaporada
- 397 g leche condensada
- 4 limones (o 6 limas)
- 1 paquete galletas Maria
Utensilios
- 1 Fuente ( para horno ) de vidrio
Pasos
Preparar la crema batiendo la leche condensada con la leche evaporada y el jugo de cuatro limones hasta obtener una crema homogénea.
Montar el postre colocando una capa de galletas y una capa de crema, repetir la operación otras dos veces.
Colocar también las galletas en los lados y decorar con dos rodajas de limón.
Colocar en la nevera al menos tres horas antes de servir.
Galletas Marias generalmente de forma redonda, con el nombre impreso en la superficie superior, junto con un adorno que recorre el borde, hechas con harina de trigo, azúcar, aceite vegetal, y a menudo están aromatizadas con vainilla.
Las puedes comprar en línea, o sustituirlas por galletas similares que sean friables.
Las puedes comprar en línea, o sustituirlas por galletas similares que sean friables.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es normal que quede líquida?
Sí, porque no es un pudín y falta la gelatina, tiene la consistencia de una crema.
