Pesto con tomatitos perfecto para condimentar la pasta y no solo. El clásico Pesto de albahaca es insuperable, pero hoy he preparado una versión más ligera, con menos aceite y con la adición de tomatitos. Una versión sencilla y buenísima que he encontrado perfecta para condimentar la pasta. Un sabor más delicado que me ha conquistado al primer bocado. Los ingredientes para preparar este Pesto son simples: tomatitos, albahaca fresca, almendras, queso rallado y un diente de ajo. Se trituran todos y el pesto está listo para ser disfrutado. Si no digieres bien el ajo, te aconsejo eliminar el corazón para hacerlo más digerible. Para prepararlo he utilizado simplemente una batidora de inmersión, aunque sé que para un clásico pesto se debería usar solo un mortero, pero quiero proponerte una receta a prueba incluso de los más torpes en la cocina. Corramos a la cocina y preparemos juntos un Pesto rojo
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Para 6 personas
- Cocina: Italiana
- Energía 51,20 (Kcal)
- Carbohidratos 1,70 (g) de los cuales azúcares 1,21 (g)
- Proteínas 2,03 (g)
- Grasa 4,28 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 1,82 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 85,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pesto a la siciliana
- 150 g tomatitos
- 40 g queso parmesano rallado
- 25 g albahaca
- 40 g almendras
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita sal gruesa
Lo que necesitas
- Batidora de inmersión
Pasos
Lava la albahaca y déjala escurrir sobre un paño. Lava también los tomatitos y córtalos en trozos. Limpia el diente de ajo. Vierte en el vaso de una batidora de inmersión los tomatitos.
Añade la albahaca, una pizca de sal gruesa, el diente de ajo en trozos pequeños. Agrega también las almendras cortadas en trozos, así será más fácil la preparación. Empieza a triturar por pocos segundos.
Añade el queso rallado y finalmente 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Tritura a alta velocidad hasta obtener un Pesto rojo denso y cremoso. Si lo prefieres más fluido, añade otra cucharada de aceite.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo
Los Consejos de Loredana
*Este artículo contiene Enlaces de afiliación
Para un sabor más fuerte puedes sustituir el parmesano con queso pecorino rallado
Lee también la receta de mi Pesto con albahaca y nueces
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir las almendras?
Con nueces o piñones
¿Cuánto tiempo se conserva el pesto?
En la nevera durante 2-3 días en un tarro. En el congelador durante 3-4 meses
