Los rollitos de yogur con pasas son unas brioches dulces perfectas para el desayuno (¡pero también para la merienda!) de toda la familia, son muy fáciles de hacer, además se pueden conservar en el congelador una vez fríos para tenerlos siempre listos. Solo tendrás que sacarlos la noche anterior y calentarlos un poco a la mañana siguiente.
Otras recetas dulces que te encantarán:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 9 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 351,50 (Kcal)
- Carbohidratos 48,78 (g) de los cuales azúcares 36,35 (g)
- Proteínas 4,69 (g)
- Grasa 16,80 (g) de los cuales saturados 0,50 (g)de los cuales insaturados 0,53 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 22,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 107 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los rollitos de yogur con pasas
- 500 g harina 00
- 190 g azúcar
- 150 g mantequilla sin lactosa
- 100 g pasas
- 100 g yogur griego 2% de grasa (sin lactosa)
- 50 g leche sin lactosa
- 2 huevos (medianos)
- 10 g levadura fresca
- 20 g azúcar
- 10 g leche sin lactosa
Instrumentos útiles para la realización de la receta
- Balanza de cocina
- Tabla de amasar
- 2 Cuencos
- Papel para horno
- Cuchara
- Cazo
- Film transparente
Preparación
En un bol, mezcla la harina con el azúcar (los ingredientes secos).
En otro bol, mezcla los huevos, el yogur, la leche y la mantequilla derretida (templada), mezcla bien.
Añade la levadura al líquido desmenuzándola, mezcla hasta disolverla bien.
Une el líquido a la harina con el azúcar, mezcla con una cuchara y cuando se compacte, transfiérelo a la tabla de amasar.
Añade ahora las pasas y amasa (ayudándote con un poco de harina si es necesario) hasta obtener una masa compacta, forma una bola y ponla en un bol cubierto con film a fermentar hasta que doble su tamaño (unas 4/5 horas).
Una vez fermentada, retoma la masa, divídela en 8 partes iguales, forma cilindros y enróllalos formando los rollitos.
Pon los rollitos a fermentar sobre la bandeja del horno (cubierta con papel para horno) durante otras 4 horas (aproximadamente).
Cuando llegue el momento de hornearlas (estarán bien fermentadas y esponjosas), saca la bandeja del horno, caliéntalo a 200° y hornea cuando esté a temperatura. Antes de hornear, pincela los rollitos con leche y espolvorea con azúcar, cocina por 25 minutos.
ROLLITOS DE YOGUR CON PASAS
Información útil
Horno: yo uso un horno eléctrico estático. Conservación: puedes conservar los rollitos de yogur con pasas en una bolsa para congelador para que se mantengan suaves, puedes calentarlas unos minutos en el horno colocándolas sobre una bandeja con papel para horno antes de consumirlas.
¿Con qué puedo sustituir las pasas?
Puedes sustituir las pasas por la misma cantidad de nueces picadas y tostadas o por la misma cantidad de chocolate negro o con leche troceado.
