Tarta de melocotones y almendras súper esponjosa y deliciosa. ¡Qué buenos los melocotones! Una fruta que evoca inmediatamente el verano, dulce y deliciosa. Además de comerlos abundantemente, me gusta usarlos como ingrediente principal en muchos dulces, justo como la receta que quiero contaros hoy. Una Tarta con melocotones súper esponjosa y suave con muchos melocotones en la masa y también en la superficie. El toque adicional son las almendras laminadas que he distribuido en la superficie antes de hornear el dulce. Una nota crujiente que hace que mi Tarta de melocotones sea realmente especial. Os dejo solo imaginar el delicioso aroma que invadió toda mi casa en cuanto saqué del horno la Tarta de melocotones y almendras, uno de los dulces más buenos que he preparado. Una superficie crujiente y un corazón suave y húmedo, un Dulce de melocotones perfecto para el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día. Un delicioso Dulce veraniego de despensa con ingredientes simples y genuinos, el yogur en la masa la hace tan suave que se deshace en la boca. Y para los melocotones, he usado percoche, pero también van bien melocotones nectarinos o melocotones amarillos. La Tarta de melocotones más buena y más esponjosa de siempre y no podéis dejar de prepararla también vosotros. ¡Corramos entonces a la cocina y preparémosla juntos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 172,56 (Kcal)
- Carbohidratos 26,58 (g) de los cuales azúcares 14,44 (g)
- Proteínas 4,05 (g)
- Grasa 6,01 (g) de los cuales saturados 2,44 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 19,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta esponjosa de melocotones
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 50 g mantequilla (derretida)
- 120 g harina 00
- 60 g fécula de patata
- 1 cáscara de limón (sin tratar)
- 1 vaso yogur natural (o de melocotón)
- 700 g melocotones
- 50 g almendras en láminas
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para repostería (8 gramos)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Qué necesitas
- Batidora
- Molde
Cómo se prepara la Tarta de melocotones y almendras
Lava los melocotones, pélalos y corta la mitad en cubos y los otros en rodajas finas. Bate los 2 huevos enteros con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 8-10 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agrega la mantequilla derretida y un vaso de yogur natural (o de melocotón). Mezcla. Continúa la preparación añadiendo la harina tamizada, la fécula de patata, la levadura en polvo para repostería y la ralladura de limón.
Termina añadiendo los melocotones en cubos y mezcla simplemente con una espátula para integrarlos a la masa. Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro engrasado o forrado con papel de horno.
Coloca en la superficie las rodajas de melocotón y luego distribuye por encima las almendras en láminas. Cocina la Tarta con melocotones y almendras en el horno precalentado a 180° en modo estático durante 35-40 minutos.
Haz siempre la «prueba del palillo» para controlar la cocción también en el interior del dulce. Déjala enfriar antes de desmoldarla en un plato de servir y decórala a gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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La Tarta de melocotones y almendras se conserva muy esponjosa en un recipiente durante 2-3 días
Si quieres preparar en casa las almendras en láminas, debes pelar las almendras sumergiéndolas en agua hirviendo. Después de pelarlas, cuando aún están blandas, córtalas finamente con la ayuda de un cuchillo afilado y déjalas secar al aire
Lee también la receta de mis Hojaldres con melocotones
Tus preguntas
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, por 50 ml de aceite de semillas o de aceite de oliva suave
¿Con qué puedo sustituir el vaso de yogur?
Con 120 ml de leche, también va bien leche vegetal de arroz, de soja o de almendras
¿Puedo sustituir la fécula de patata por harina 00?
Sí, por otros 60 gramos de harina
