Ensalada de pasta fría un primer plato perfecto para el verano. Con las temperaturas abrasadoras de estos días, realmente no tengo ganas de estar frente a los fogones, especialmente en las horas más calurosas del día. Pero tengo que preparar algo para mi pequeña familia, y entonces aquí es donde las ensaladas de pasta, las ensaladas de arroz y de legumbres son perfectas para el verano. La receta que quiero contaros hoy es la de una fresca y buenísima ensalada de pasta que preparé hace 2 días. Un primer plato para preparar con antelación y conservar en la nevera hasta el momento de servirlo. Una idea especial también para llevar en vuestra bolsa nevera directamente al mar o en vuestra excursión o picnic. Pocos y sencillos ingredientes que podéis variar según vuestro gusto o vuestra fantasía. Para el formato de pasta, podéis elegir el que prefiráis, incluso la pasta integral va muy bien, lo importante es que sea siempre una pasta de calidad que mantenga bien la cocción para que quede al dente. ¿Qué decís, os tienta la idea? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos mi pasta fría de verano
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 281,28 (Kcal)
- Carbohidratos 31,53 (g) de los cuales azúcares 5,84 (g)
- Proteínas 12,63 (g)
- Grasa 11,65 (g) de los cuales saturados 4,63 (g)de los cuales insaturados 3,89 (g)
- Fibras 3,06 (g)
- Sodio 737,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Ensalada de pasta de verano
- 340 g pasta (el formato que prefiráis)
- 300 g tomatitos (amarillos y rojos)
- 200 g bolitas de mozzarella
- 100 g aceitunas (blancas y negras sin hueso)
- 100 g guisantes congelados
- 60 g maíz, dulce, enlatado, escurrido
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
Cómo se prepara la Pasta fría de verano
Primero, coced la pasta: llevad a ebullición en una cacerola grande agua con sal. Echad al hervir tanto la pasta como los guisantes congelados, de esta manera se cocerán juntos. Escurrid la pasta y los guisantes y pasadlos rápidamente bajo agua fría. Escurridlos bien y trasladadlos a un bol grande. Añadid 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclad con 2 cucharas. Dejad que se enfríe.
Lavad los tomatitos, yo he utilizado tanto rojos como amarillos, y cortadlos en 4 partes eliminando la mayoría de las semillas y el líquido interno. Cortad las aceitunas sin hueso en rodajas. Escurrid el maíz del líquido de conservación. Si las bolitas de mozzarella son más grandes, podéis cortarlas por la mitad.
Unid los ingredientes a la Pasta ya enfriada. Añadid también la albahaca troceada groseramente. Añadid aún unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclad. Cubrid el bol con film de cocina y dejad la ensalada de pasta fría en la nevera por al menos una hora o incluso más.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La ensalada de pasta se conserva en un recipiente en la nevera por 2 días; antes de servirla añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra
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