El Pesto de albahaca y limón fresco y exquisito. La receta que quiero contaros hoy es la de un delicioso Pesto de albahaca hecho en casa. Una receta simple y rápida que he enriquecido con un especial aroma de limón que lo ha hecho especial. Os confieso que un famoso anuncio me dio la idea para preparar este Pesto de limón y albahaca y entonces quise probar a prepararlo en casa. Sencillo de preparar, yo sólo usé una batidora de inmersión y con pequeños trucos os aseguro que saldrá perfecto. Reemplacé los piñones con nueces, claro, no es el clásico pesto genovés pero os aseguro que igualmente es buenísimo. Para la albahaca, usé mis propias plantas de albahaca, regularmente corto las ramas más altas y las utilizo para preparar el Pesto de albahaca. De esta manera, la planta crece más robusta y fuerte y podréis hacerla durar más tiempo. Y si lo preparáis con antelación, podéis conservarlo en la nevera por 2 días o congelarlo en pequeños tarros teniendo en cuenta la cantidad que necesitáis. ¡Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos el Pesto de albahaca hecho en casa
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Para 6 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 98,43 (Kcal)
- Carbohidratos 0,34 (g) de los cuales azúcares 0,14 (g)
- Proteínas 2,18 (g)
- Grasa 10,14 (g) de los cuales saturados 1,96 (g)de los cuales insaturados 0,55 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 99,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pesto de limón y albahaca
- 50 g albahaca
- 50 g queso parmesano rallado
- 40 g nueces
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 corteza de limón (no tratado)
- 1/2 cucharadita sal gruesa
Qué necesitas
- Batidora de inmersión
Cómo se prepara el Pesto de albahaca y limón
Extraed las hojas de los tallos de albahaca. Dejadlas en un bol con agua, así se pondrán tersas y fresquísimas. Escurridlas bien. Laváis bien un limón no tratado. Cortad sólo la parte amarilla de la corteza de limón y luego cortadla en pequeños trozos.
Pasad al vaso alto de una batidora de inmersión las hojas de albahaca, las nueces en pequeños trozos, un diente de ajo, el queso parmesano rallado, la corteza de limón en pequeños trozos y la sal gruesa. Empezad a batir. Añadid a hilo el aceite de oliva y batid bien a velocidad alta.
Para que no se oscurezca la albahaca es importante batir durante pocos segundos a velocidad alta. Pasad el Pesto de albahaca y nueces a un bol grande en el que luego verteréis la pasta añadiendo un poco del agua de cocción para hacer el plato aún más cremoso.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Lo ideal para preparar el pesto sería utilizar un mortero, pero no todos lo tienen o tienen la paciencia de utilizarlo. Entonces, un buen compromiso es usar una batidora o una batidora de inmersión procediendo con breves y rápidas mezclas y colocar una hora antes de proceder a la preparación el contenedor y las cuchillas en la nevera.
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Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir las nueces?
Con 30 gramos de piñones o 40 gramos de almendras
¿Puedo congelar el Pesto?
Sí, en tarros de vidrio o pequeños contenedores de plástico. Si necesitas poco, puedes usar también los contenedores para formar el hielo en cubitos
