Los Polvorones son las galletas de la Navidad en España.
Se llaman así por su consistencia que recuerda al talco (en español polvorón significa polvo)
Son galletas de harina y mantequilla (o manteca de cerdo en origen) y almendras, principalmente producidas en la zona de Andalucía, pero bajo el nombre de mantecados también se producen en otras zonas de la península ibérica.
Pero no todos los mantecados son polvorones.
El nombre mantecado deriva de manteca (mantequilla o manteca), generalmente la grasa de cerdo ibérico (cerdo ibérico), con la que están hechos, mientras que el nombre polvorón nace del hecho de que estos dulces se desmenuzan fácilmente en una especie de polvo en la mano o la boca.
Las galletas son sinónimo de Navidad y encontrarás otras recetas dentro del blog y está en la lista superior dedicada al Menú de Navidad.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 75 g almendras
- 250 g harina
- 160 g mantequilla
- 75 g azúcar glas (+ para decorar)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 10 ml Licor de Anís (Opcional)
- c.s. sal
Pasos
Tritura las almendras hasta formar una especie de harina, luego mézclala con la harina y tuéstala en el horno a 130 °C durante unos 30 minutos.
Mezcla los ingredientes azúcar, canela, mantequilla, licor de anís (opcional) y una pizca de sal. Si es necesario, añade un poco de agua, luego forma una bola y colócala en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Forma las galletas con la ayuda de un cortador de galletas y cocina en el horno precalentado a 160° durante 20 minutos.
Una vez horneadas, déjalas enfriar y luego espolvoréalas con azúcar glas.
Los polvorones son muy famosos también en otros países, por ejemplo, en Filipinas (a veces llamados «polboron» o «pulburon») se utiliza una gran cantidad de leche en polvo, además de harina tostada, azúcar y mantequilla o margarina en lugar de manteca de cerdo.
En los Estados Unidos a veces llamado Pan de Polvo, el dulce hecho con el anís típico del sur de Texas .
Polvorones y licor de anís.
Polvorones y licor de anís.
