Albóndigas de berenjena en freidora de aire, buenísimas y más ligeras que las fritas. Para la receta me he inspirado en las croquetas de berenjena si te gustan las berenjenas prueba también las berenjenas al horno con tomatitos y también la pizza de berenjena. Las albóndigas de berenjena son un entrante o segundo plato ligero, los ingredientes básicos para realizarlas son realmente pocos: berenjenas hervidas o asadas, huevos, pan rallado, aromas y queso, se preparan realmente en pocos minutos, son muy comunes en el sur de Italia y claramente la versión frita es la más popular, pero debo deciros que también cocinadas en freidora de aire son realmente increíbles. Si las pruebas házmelo saber y no olvides suscribirte a mis canales sociales Facebook e Instagram para no perderte mis últimas novedades.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 72,88 (Kcal)
- Carbohidratos 3,72 (g) de los cuales azúcares 2,14 (g)
- Proteínas 4,09 (g)
- Grasa 4,95 (g) de los cuales saturados 1,95 (g)de los cuales insaturados 2,92 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sodio 287,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 huevo
- c.s. sal
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva
Cómo hacer albóndigas de berenjena en freidora de aire
Lava y limpia la berenjena, después córtala en cubitos. Luego ponla en el cestillo de la freidora de aire y cocina durante unos 15 minutos.
Pon las berenjenas en un bol, luego aplástalas con un tenedor. Después añade el huevo, el queso rallado, el pan rallado, la pimienta, la sal y el perejil picado.
Mezcla bien la masa obtenida y con las manos coge una pequeña porción, enróllala en las manos y luego aplástala ligeramente.
En este punto, pásalas por el pan rallado y luego trasládalas a la freidora de aire y cocina a 180°C durante unos 15 minutos.
Conservación y consejos para albóndigas de berenjena en freidora de aire
Se pueden conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente. Puedes añadir un trocito de queso en el centro, mozzarella o provola. Para las especias, deja volar tu imaginación creando nuevas combinaciones como menta, tomillo y orégano añadiéndolas a la mezcla. Las albóndigas de berenjena también se pueden cocinar en horno precalentado en modo estático a 180°C.
