Las estrellas de pandoro con zabaglione son una excelente alternativa al típico pandoro cortado en rodajas y servido con la crema al zabaglione o incluso la crema de mascarpone, de hecho en esta receta las rodajas de pandoro se asan rápidamente en una sartén y luego, aún calientes, se rellenan con la crema al zabaglione, ¿puedes imaginar el aroma?
Las estrellas de pandoro con zabaglione son sencillísimas de hacer, podéis enriquecerlas aún más rociando por encima con la glasa de chocolate y será doblemente delicioso, lo garantiza una que ha probado de todo para que le gustase el pandoro, sí, adoro el panettone pero el pandoro simplemente no lograba comerlo hasta que probé la crema al zabaglione sobre las rodajas tostadas, fue amor a primera degustación.
Realmente, si nunca lo habéis probado, tenéis que remediarlo, ¿por qué esperar a Navidad para hacerlo?
Aquí abajo os dejo otras cremas para rellenar el pandoro o el panettone, así podéis improvisar y hacer combinaciones diferentes cada vez.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Baño María
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Nochevieja
Ingredientes para las Estrellas de pandoro con zabaglione
- 3 rodajas pandoro
- 4 yemas
- 70 g azúcar
- 40 ml marsala
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
Preparación Estrellas de pandoro con zabaglione
Para preparar las estrellas de pandoro con zabaglione primero prepara el zabaglione, luego pon al fuego un cazo un poco más grande que el bol que utilizarás para preparar el zabaglione con agua y llévalo a rozar el hervor.
Mientras el agua alcanza el hervor, bate en un bol o bastardella las yemas con el azúcar, yo usé las batidoras eléctricas pero también va bien un simple batidor manual, añade el marsala en hilo y una vez que esté mezclado coloca la bastardella sobre el cazo al fuego y continúa batiendo.
Tomará aproximadamente 10 minutos, cuando veas que la crema al zabaglione se ha espesado, retira la bastardella del fuego y colócala sobre un bol lleno de agua y hielo para detener la cocción, bate durante 1 o 2 minutos.
Transfiere el zabaglione a un bol y si no piensas usarlo de inmediato, cúbrelo con film y colócalo en el frigorífico.
Corta 3 rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de tu panettone, luego en el fondo de un plato de servir, asa rápidamente las rodajas de pandoro en una plancha o sartén plana por unos instantes hasta que estén doradas y luego coloca la primera sobre el zabaglione.
Coloca la segunda rodaja, cubre con 2 o 3 cucharadas de crema al zabaglione, la tercera rodaja y cubre nuevamente con zabaglione.
En este punto las estrellas de pandoro con zabaglione están listas, si quieres puedes enriquecerlas aún más con cacao amargo o con algunas virutas de chocolate.
Os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi nueva receta solo tenéis que dejar un me gusta. En INSTAGRAM o también en PINTEREST encontraréis todas mis recetas. También podéis suscribiros a nuestro canal de YOUTUBE para ver nuestros videos.
Cómo se conservan las estrellas de pandoro al zabaglione
Puedes conservar la crema al zabaglione en el frigorífico incluso por 2 días, pero el postre una vez preparado debería consumirse en poco tiempo, de lo contrario las rodajas pierden su crujiente.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a la HOME.
