☑️ Fa gao es un pastel (o pastelitos) chino cocido al vapor conocido también como pastel de la fortuna.
Se suele preparar para el Año Nuevo o para el día dedicado al culto de los antepasados.
Gao significa pastel en chino. Fa significa leudado, por lo que el nombre describe el pastel.
Sin embargo, ‘fa’ también significa prosperidad, de ahí el nombre pastel de la prosperidad y la razón por la que se consume durante el Año Nuevo chino para traer buena suerte.
Es muy sencillo, se cuece al vapor y, si se hace correctamente, la parte superior debería abrirse en una «sonrisa» y dividirse en cuatro secciones.
No debe confundirse con el niao gao, que también se prepara para el Año Nuevo, pero con arroz glutinoso, el Fa gao se prepara con una mezcla de harinas que solo existe en China que yo he sustituido con harina de arroz.
Ingredientes
- 165 g harina de arroz
- 130 ml agua (caliente)
- 100 azúcar moreno
- 2 cucharaditas levadura química en polvo
Herramientas
- 8 Moldes de papel
Pasos
Disolver el azúcar en el agua caliente y reservar.
Mezclar la harina y la levadura, luego añadir el agua azucarada y mezclar la masa durante unos cinco minutos.
Verter la masa en los moldes y llevar a ebullición suficiente agua en una olla grande y profunda donde colocar los moldes.
Tapar y cocinar al vapor durante unos 25 minutos: los primeros 10 minutos a fuego alto.
Y en el tema de «fortuna», La diosa fortuna es una película maravillosa.
