¿Conocéis los tomatitos confit? Son realmente deliciosos, pero requieren varias horas de cocción en el horno. Cuando los propongo en mis canales sociales, muchos los rechazan precisamente por este motivo, especialmente si hace mucho calor. Así que aquí tenéis una versión súper rápida que literalmente he adorado. Son mis tomatitos en sartén, muy sabrosos y rapidísimos de preparar ya que solo requieren unos minutos de cocción. Son perfectos como guarnición y los encuentro particularmente adecuados también para rellenar unas tostadas de pan. En fin, probadlos porque estoy segura de que se convertirán en vuestra receta «de último momento».
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para los tomatitos en sartén
Puedes usar los tomatitos que prefieras: cherry, datterini o Piccadilly. Yo he usado una mezcla de datterini y cherry.
- 500 g tomatitos
- 1 diente ajo
- guindilla (cantidad al gusto)
- 1 pizca azúcar moreno
- 1 ramita perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Sartén
Preparación de los tomatitos en sartén
Lavar bien los tomatitos, secarlos con papel de cocina y cortarlos por la mitad.
En una sartén, calentar unas cucharadas de aceite con una pizca de guindilla y freír un diente de ajo pelado y picado finamente. Si no te gusta, puedes dejarlo entero y retirarlo al final de la cocción.
Dejarlo chisporrotear por un instante antes de añadir los tomatitos.
Dorarlos durante un par de minutos a fuego alto, mezclándolos a menudo, luego condimentarlos con una pizca de sal y una pizca de azúcar moreno. Continuar la cocción durante otros 3/5 minutos a fuego más bajo, mezclándolos de vez en cuando. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de vuestros tomatitos.
Finalmente, apagar el fuego y perfumarlos con abundante perejil picado. Si tenéis o tenéis ganas de prepararla, os recomiendo espolvorearles un poco de polvo de alcaparras que creo que les quedaría genial, pero que no he puesto porque, desafortunadamente, se me ocurrió solo mientras ya los estaba comiendo.
Los tomatitos en sartén están deliciosos tanto calientes como templados. Probablemente también fríos, pero en mi casa no han tenido tiempo para enfriarse para comprobarlo. ¡Disfrutad! Paola
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