¿No tienes heladera? ¡No hay problema! Este helado de manzana verde se prepara con un simple batidor. Es facilísimo de hacer y realmente muy bueno. Tiene un sabor delicado y una textura ligeramente granulosa y es perfecto para servir al final de una comida en los cálidos días de verano. Pero te aseguro que será excelente en cualquier estación. Así que no te limites a prepararlo solo en periodos de calor.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 12 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para el helado de manzana verde

5 manzanas Granny Smith (son las verdes)
100 ml zumo de manzana
1 limón (sin tratar)
180 g azúcar
150 ml nata líquida fresca

Herramientas

Yo he usado el Bimby para batir los distintos ingredientes, pero cualquier otro batidor o licuadora va perfectamente.

1 Cacerola
1 Contenedor para congelador
1 Batidor de mano
1 Rallador para cítricos

Preparación del helado de manzana verde

Lavar cuatro manzanas verdes, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Ponerlas en una cacerola, rociarlas con el zumo de manzana, darles una rápida mezcla y llevar al fuego.
Cocinar a fuego medio-bajo durante cinco minutos calculados desde el momento en que el líquido comienza a hervir a fuego lento. Remover de vez en cuando. Entonces apagar el fuego y dejar enfriar completamente.
Mientras tanto, lavar bien un limón sin tratar, secarlo y quitarle la cáscara con un rallador para cítricos. Les recuerdo que la piel de los limones comunes no es comestible, por lo que es necesario utilizar uno ecológico.
Cuando las manzanas estén frías, transferirlas a un batidor junto con todo su fondo de cocción.
Luego añadir la cáscara de limón y el azúcar.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea (con el Bimby 40 segundos a velocidad 5, luego 20 segundos a velocidad 6).
Luego añadir la nata y batir de nuevo (con el Bimby: 30 segundos a velocidad 6/7).
Verter la mezcla obtenida en un contenedor adecuado para el congelador, darle una mezcla y cubrir con film o con una tapa.
Poner en el congelador durante 20 minutos. Repetir esta operación 5 veces más siempre con intervalos de 20 minutos entre cada una. Esto nos permitirá obtener un helado bien mantecado. En total serán seis veces.
Después de la sexta mezcla, dejar el helado en el congelador hasta el momento de usarlo. Yo lo preparé el día anterior. Te recomiendo sacarlo a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de servirlo para que se ablande.
Al momento de servir el helado de manzana verde, sacar bolitas con la herramienta adecuada, ponerlas en copas individuales y decorar con hilos de cáscara de limón y rodajas obtenidas de la manzana restante. Servir inmediatamente. ¡A disfrutar! Paola
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