Preparación de los helados de moras

• Lavar las moras, secarlas con papel de cocina y ponerlas en un cazo junto con el azúcar granulado y el zumo de limón.

  

• Llevar a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 

  

• Apagar el fuego, transferir la mezcla obtenida al vaso de una batidora de inmersión y batir.

  

• Colocar un colador de malla fina sobre el cazo utilizado para cocinar las moras y filtrar la mezcla para eliminar todas las semillas. Una vez obtenida una salsa suave, dejarla enfriar completamente. Yo la preparé el día anterior.

  

• Verter la nata en un cuenco y comenzar a montarla con las batidoras eléctricas, añadiendo, a mitad de este proceso, 20 g de azúcar glas.

  

• En otro cuenco, trabajar con las batidoras el queso fresco para untar, añadiendo el resto del azúcar glas (20 g).

  

• Luego, incorporar la nata montada al queso mezclando con una espátula.

  

• Por último, añadir la salsa de moras y mezclar suavemente hasta obtener un color uniforme.

  

• En este punto, llenar con la mezcla obtenida 6 moldes de un molde para polos e insertar los palitos de madera. Si no tienes el molde para polos y deseas comprarlo, puedes encontrarlo haciendo clic AQUÍ.

  

• Transferir al congelador durante al menos 6 horas o toda la noche. Con este tipo de molde, sacar los helados de moras es muy sencillo. Solo se necesita presionar ligeramente la base y tirar del palito. Alternativamente, puedes envolver cada molde con un paño previamente humedecido con agua caliente y tirar suavemente. ¡Disfruta! Paola

  

• Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre al tanto de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook  (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!