El Colcannon es un plato tradicional irlandés que se consume sobre todo durante el invierno, muy fácil de preparar y que utiliza ingredientes «humildes» como las patatas y la col.

Las patatas, introducidas en Irlanda en el siglo XVI, se han convertido en un alimento básico para el pueblo irlandés, en particular para las clases pobres.

La combinación de patatas y col era económica, fácil de encontrar y nutritiva, haciendo que el plato fuera popular entre las familias irlandesas durante los períodos de dificultades económicas, en particular durante la hambruna de la patata en el siglo XIX.

El término «colcannon» deriva probablemente del término irlandés «cál ceannann» (pronunciado «caal kyann-un»), que significa «col blanca» o «col de cabeza redonda». «Colcannon» podría ser una deformación de este término.

En algunas variantes, la col se sustituye con puerros, pero la versión con col es la más tradicional.

Una tradición relacionada con el Colcannon para Halloween preveía que se escondieran objetos simbólicos en el plato (como monedas o anillos). Quien encontrara uno de estos objetos en su porción, tendría buena suerte o una «buena fortuna» para el año siguiente.

Se parece a nuestro puré enriquecido pero con col.