Esta gran mezcla de verduras al horno es un acompañamiento realmente muy sabroso, perfecto para acompañar tanto carne como pescado. Una fuente sana y genuina que también es bonita de ver gracias a la variedad de colores que la caracterizan. En resumen, un plato que será apreciado por todos, a menudo incluso por los niños. No puedes dejar escapar la receta que es de fácil realización.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Quemador, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la mezcla de verduras al horno
La cantidad de las verduras es puramente indicativa. Puedes aumentarlas o disminuirlas a tu gusto personal o según lo que tengas en el frigorífico. Intenta, sin embargo, mantener la variedad que es lo bonito de este acompañamiento. Con las cantidades que he indicado, llené la fuente de la foto y comimos 4 personas.
- Media berenjena
- 1 calabacín
- 2 patatas (medianas)
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento amarillo
- 1 tomate
- orégano
- ajo en polvo (o fresco)
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Fuente para horno (34 x 28 cm)
Preparación de la mezcla de verduras al horno
Pelar las patatas, lavarlas bien bajo agua corriente, cortarlas en rodajas de 3/4 mm de grosor y escaldarlas durante 3/4 minutos en agua hirviendo con sal. Luego escurrirlas con una espumadera, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de cocina y secarlas lo más posible.
Lavar y secar la berenjena, el calabacín y el tomate y cortarlos en rodajas.
Limpiar los pimientos eliminando el tallo, las semillas y las partes blancas internas, lavarlos y cortarlos en trozos.
Cubrir con papel de horno una fuente rectangular de bordes bajos de 34 x 28 cm y disponer las verduras ligeramente superpuestas entre sí y tratando de alternar los diferentes colores. Rociarlas con un hilo de aceite y condimentarlas con sal y pimienta al gusto.
Sellar la fuente con hojas de papel de aluminio y pasarla al horno precalentado a 190° durante 10 minutos. Luego quitar el aluminio y continuar la cocción durante otros 15 minutos, bajando la temperatura a 180°.
Luego sacar la fuente del horno, espolvorear sobre las verduras el ajo en polvo y el orégano y añadir aún un hilo de aceite. Si prefieres, puedes utilizar un diente de ajo fresco finamente picado.
Completar la cocción siempre a 180° durante otros 15 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente marchitas. Sacar del horno y perfumar con perejil picado.
Servir la gran mezcla de verduras al horno caliente o tibia. ¡Disfruta! Paola
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