Los rollitos de pizza con verduras son una idea sabrosa, colorida y facilísima de realizar, perfecta para un aperitivo, un entrante o una cena informal.
En esta receta he optado por partir de una base de pizza ya lista, práctica y rápida, y enriquecerla con un relleno irresistible de patatas, pimientos y berenjenas. Después de freír ligeramente las verduras, las he salteado en la sartén con tomatitos y albahaca para obtener una mezcla perfumada y sabrosa.
Una vez rellena la base, basta con enrollarla y cortarla en rodajas: en pocos minutos obtendréis unos rollitos suaves y filantes, perfectos para servir calientes recién salidos del horno. Los rollitos de pizza con verduras son también una excelente solución para vaciar la nevera, personalizables con las hortalizas de temporada o con lo que tengáis disponible.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Rollitos de pizza con verduras
- 1 rollo masa de pizza
- 2 patatas
- 2 pimientos
- 1 berenjena
- 10 tomatitos
- hojas albahaca
- 1 diente ajo
- 3 pizcas sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Rollitos de pizza con verduras
Lavad y secad las verduras. Luego, pelad las patatas y cortadlas en cubos. Limpiad los pimientos, eliminando semillas y filamentos blancos, y cortadlos en tiras; cortad las berenjenas en cubos.
En una sartén con bordes altos, calentad un poco de aceite. Freíd las verduras por separado, comenzando por las patatas. Cocinadlas hasta que estén bien doradas y escurridlas en un plato con papel absorbente. Después, freíd los pimientos y las berenjenas. Escurrid ambos sobre papel absorbente. Salpimentad ligeramente las verduras.
En la misma sartén, sofreíd un diente de ajo en el aceite residual. Añadid los tomatitos y salpimentad. Cocinad durante 5 minutos a fuego moderado, mezclando de vez en cuando. Luego, añadid las verduras, ajustad de sal y completad con las hojas de albahaca.Extendéis la base de la pizza en la superficie de trabajo y distribuís las verduras, dejando un poco libres los bordes. Formad un rollo y cortadlo en 12 rodajas.
Colocad los rollitos en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear en horno precalentado a 200º, durante 15 minutos.
Conservación de los Rollitos de pizza con verduras
Los rollitos de pizza con verduras se conservan en el frigorífico, cerrados en un recipiente hermético, durante unos 2 días.
Antes de degustarlos, os aconsejo calentarlos en el horno durante unos minutos, así volverán a quedar crujientes como recién hechos.
También podéis congelarlos, mejor si ya están cocidos: solo hay que descongelarlos a temperatura ambiente y pasarlos por el horno caliente durante unos minutos.
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FAQ
¿Puedo preparar los rollitos de pizza con verduras con antelación?
Sí, podéis prepararlos y conservarlos en el frigorífico ya listos para hornear. Al momento de servir, solo tenéis que cocinarlos para tenerlos frescos y crujientes.
¿Puedo usar otras verduras en lugar de las de la receta?
¡Absolutamente sí! Calabacines, cebollas, champiñones o espinacas son excelentes alternativas: lo importante es saltearlas en la sartén antes de usarlas como relleno.
¿Se pueden cocinar en freidora de aire?
Sí, podéis cocinar los rollitos de pizza también en freidora de aire a 180ºC durante unos 12-15 minutos, hasta dorarlos.
¿Qué queso puedo añadir?
Para un toque más filante, podéis añadir mozzarella bien escurrida, scamorza o provola ahumada.
