La sopa de arroz con guisantes y bacon es un primer plato sencillo y delicioso. Como está empezando a hacer fresquito, mejor empezar a preparar platos calientes y humeantes, ¡como este! La sopa de arroz se parece mucho al plato veneciano «Risi e bisi» pero no es igual, lo aclaro porque seguramente alguien tendrá algo que comentar (como siempre).
Y si te gustan las comidas reconfortantes, te dejo algunas otras ideas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes de la sopa de arroz con guisantes y bacon
- 800 g caldo de verduras
- 300 g guisantes congelados
- 200 g arroz Vialone Nano
- 80 g bacon ahumado (en cubos)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca
- 1 diente ajo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- al gusto perejil picado
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchillo
Preparación de la sopa de arroz con guisantes y bacon
Ponemos en una olla el aceite junto con la cebolla picada y los cubos de bacon. Doramos a fuego vivo, luego añadimos el arroz, el ajo picado y sazonamos durante unos minutos. Ahora añadimos el caldo, los guisantes, la sal y la pimienta.
Cocinamos hasta que el arroz esté cocido (consultar en el paquete los minutos de cocción) y para terminar espolvoreamos con perejil picado.
Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuatro, el ajo y el bacon, luego trituramos a velocidad 5 durante 5 segundos. Bajamos con la espátula luego añadimos el aceite y doramos durante 5 minutos a 120 grados, giro inverso, velocidad 1.
Añadimos el arroz, 3 minutos a 120 grados, giro inverso, velocidad 1.
Añadimos el caldo, la sal, la pimienta y los guisantes. Cerramos con la tapa y cocinamos durante 15 minutos, a 100 grados, giro inverso, velocidad 1. Servimos en los platos y espolvoreamos con perejil picado.
Notas
Si no tenemos Vialone Nano podemos usar Carnaroli.
Si nos falta el caldo, podemos sustituirlo por agua (misma cantidad) y 1 cubito de caldo.
Si realmente no nos gusta el ajo, no lo ponemos.
Se conserva en la nevera por un máximo de dos días.
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