La masa quebrada con chispas de chocolate se convertirá en tu base preferida para galletas y tartas, se prepara con pocos ingredientes y en poco tiempo, y solo necesita reposar unas horas en la nevera antes de usarse. ¡La clásica masa de mantequilla con las chispas de chocolate que la hacen deliciosa!
Si te gusta la masa quebrada, entonces prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 bloque de masa quebrada
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la masa quebrada con chispas de chocolate
- 3 huevos (tamaño grande XL)
- 400 g harina 00 (para usar en la masa quebrada)
- 30 g harina 00 (para ayudar en la superficie de trabajo)
- 200 g mantequilla (yo usé una sin lactosa)
- 200 g azúcar
- 150 g chispas de chocolate
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Bol
- Cuchara
- Superficie de trabajo
- Película para alimentos
Preparación de la masa quebrada con chispas de chocolate
Saca la mantequilla de la nevera, debe estar a temperatura ambiente, yo la saqué por la noche para usarla por la mañana.
En un bol, trabaja rápidamente la mantequilla blanda con el azúcar.
Añade ahora los huevos y mezcla rápidamente (la mezcla no será homogénea, es normal).
Añade toda la harina y con ayuda de una cuchara empieza a mezclar, cuando veas que la harina está absorbida, pasa al siguiente paso.
Vierte la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, extiéndela un poco con las manos y añade las chispas de chocolate, amasa hasta integrarlas bien y obtener un bloque liso.
Ahora envuelve el bloque de masa quebrada con chispas de chocolate en la película para alimentos y colócala en la nevera al menos por 4 horas antes de usarla (también está bien si permanece en la nevera de la noche a la mañana).
La receta ha terminado. A continuación, te explicaré cómo usar esta deliciosa masa quebrada.
Para las tartas: saca la masa de la nevera y extiéndela a un espesor de alrededor de medio centímetro, forra un molde para tarta y rellena con crema, chocolate o mermelada, hornea en horno precalentado a 250° y cocina durante unos 30 minutos, ¡siempre controlando la cocción!
Para las galletas: saca la masa de la nevera, extiéndela a un espesor de alrededor de medio centímetro o incluso más delgado, recorta con moldes y hornea en horno precalentado a 180° durante 18/20 minutos, ¡siempre controlando la cocción!
Información útil
Para todas mis recetas uso un horno eléctrico en modo estático y los grados y tiempos de cocción se refieren a mi horno, pero lógicamente cada uno (como siempre escribo) debe siempre controlar la cocción porque cada horno es diferente y por tanto los tiempos de cocción y grados pueden variar ligeramente de un horno a otro.
