Hoy os propongo una guarnición de calabacines y flores de calabaza que es realmente muy sabrosa además de facilísima de preparar. Es excelente tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta también para llevar en la tartera al trabajo. Y preparaos un poco de pan porque vais a recoger todo el jugo. Pero os diré más! Si después de prepararla le añadís pasta, se convertirá también en una excelente salsa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la guarnición de calabacines y flores de calabaza
- 250 g calabacines (peso neto sin desechos)
- 200 g tomatitos cherry
- 10 flores de calabaza
- 2 hojas salvia
- 2 filetes de anchoa en aceite
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Cazuela
Preparación de la guarnición de calabacines y flores de calabaza
Lavar los tomatitos cherry, secarlos con papel de cocina y cortarlos en trozos.
Quitar el pistilo y el tallo de las flores de calabaza y cortarlas en tiras.
Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos, secarlos con papel de cocina y cortarlos en rodajas finas con un cuchillo.
En una cazuela calentar unas cucharadas de aceite junto con dos hojas de salvia. Luego añadir dos filetes de anchoa y dejarlos disolver aplastándolos con el dorso de una cuchara de madera.
Añadir los calabacines y los tomatitos cherry y continuar la cocción a fuego vivo durante 5/6 minutos, removiendo a menudo.
Luego añadir las flores de calabaza, un par de generosas pizcas de sal y una molienda de pimienta negra y dejar sazonar durante aproximadamente un minuto, removiendo delicadamente al fuego.
La guarnición está lista. Es excelente tanto caliente como a temperatura ambiente. ¡Disfrutad! Paola
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