El Mix de setas salteadas cocinadas en sartén, es una guarnición sencilla de preparar. Perfecta para acompañar carne, para comer junto a la polenta o en bruschettas. ¡Me encantan, de hecho, en cuanto llega la temporada adecuada, siempre preparo una gran cantidad!
Si te gustan las setas, te dejo algunas otras ideas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes de las setas salteadas
- 800 g setas (mixtas)
- 2 dientes ajo
- 40 g mantequilla
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil picado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Preparación de las setas salteadas
Para preparar el Mix de setas salteadas, yo usé una mezcla compuesta por champiñones, boletus, pleurotus y rebozuelos. Los podéis encontrar enteros, para limpiar, o ya limpios y cortados, depende un poco de dónde los compréis.
LIMPIEZA DE SETAS: Eliminamos la parte terrosa usando un pincel, o podemos utilizar un paño, depende de qué tan sucias estén. Ahora cortamos la parte terrosa del tallo con un cuchillito y hacemos lo mismo con las otras setas.
PREPARACIÓN DE LA RECETA: Ahora que nuestras setas están limpias, las cortamos en láminas. Calentamos luego en una sartén el aceite, la mantequilla y los dientes de ajo. Dejamos que se impregnen de sabor durante unos minutos, luego añadimos las setas.
Cocinamos a fuego alto teniendo cuidado de no romperlas mientras las mezclamos. Sazonamos con sal y pimienta, añadimos el perejil picado y mezclamos bien. Retiramos del fuego y servimos.
Notas
No deben cocerse mucho, unos 15 minutos serán suficientes.
Se conservan en el frigorífico durante 2-3 días.
Si usamos setas congeladas, es mejor descongelarlas antes de utilizarlas.
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