El bizcocho de ricotta, suave, sabroso y al mismo tiempo delicado.
Perfecto para el desayuno o la merienda.
Además de la versión tradicional, encontrarás también las indicaciones dietéticas.
¡El bizcocho de ricotta es realmente fácil!
Lo puedes hacer con una batidora simple o también con el Bimby.
Además, es muy económico e indicado para toda la familia.
He pensado estas recetas para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 359,68 (Kcal)
- Carbohidratos 55,37 (g) de los cuales azúcares 29,51 (g)
- Proteínas 9,39 (g)
- Grasa 12,82 (g) de los cuales saturados 7,71 (g)de los cuales insaturados 4,93 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sodio 55,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 200 g harina (00, FiberPasta, o otra de bajo i.g.)
- 200 g ricotta
- 160 g azúcar (o 180 eritritol o 55g de Stevia)
- 2 huevos
- 50 g mantequilla (o 80 yogur)
- 60 ml leche
- 1 sobrecito levadura en polvo para pasteles
- c.s. azúcar glas (o eritritol glas)
El bizcocho de ricotta
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
Pasos
Para realizar
Comenzamos con la mantequilla, que debe estar derretida.
Si en cambio estás utilizando el yogur, salta esta fase.
En un bol pondremos las claras y el azúcar y comenzamos a montarlas a punto de nieve con las batidoras.
Una vez que están bien montadas, añadiremos las yemas una a una.
En este punto añadiremos la mantequilla derretida o el yogur, continuando a batir.
Una vez que está todo homogéneo, añadiremos la levadura, la ralladura de limón, la harina y la ricotta alternando una cucharada a la vez, siempre con las batidoras en movimiento, y por último la leche, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos
Engrasa y enharina un molde de bizcocho de 22 cm,
y vierte la mezcla y, cuece el bizcocho a 175° durante media hora.
Está listo, si lo deseas, puedes espolvorear con azúcar o eritritol glas.
En el vaso del Bimby monta la mariposa y pon las claras y el azúcar o edulcorante y comenzamos a montarlas a nieve 3 min. vel 4-
Una vez que están bien montadas, añadiremos las yemas una a una siempre con la mariposa en movimiento a vel 4.
En este punto baja la velocidad a 2 y añade por el orificio la mantequilla derretida o el yogur, continuando a mezclar durante 2 minutos
Una vez que está todo homogéneo, mantén la velocidad a 2 y añade siempre por el orificio la levadura, la ralladura de limón, la harina y la ricotta alternando una cucharada a la vez, siempre con la mariposa en movimiento, y por último la leche, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Engrasa y enharina un molde de bizcocho de 22 cm, y vierte la mezcla, y dejamos cocer el bizcocho a 175° durante media hora.
El bizcocho de ricotta está listo, si lo deseas, puedes espolvorear con azúcar o eritritol glas.
Conservación
El bizcocho de ricotta se conserva hasta 4 días bajo la cúpula para pasteles.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El bizcocho de ricotta
¿Puedo añadir trozos de chocolate?
Sí, pero primero debes congelarlos para que no se vayan al fondo.
