¿Tenéis invitados y buscáis alguna idea simple y sabrosa? Estos spaghetti con vieiras y tomatitos pueden ser la respuesta correcta. Son un primer plato de pescado simple, pero lleno de sabor y adecuado para cualquier ocasión. Pero no son para preparar solo si tenéis invitados, ¿eh? Son perfectos también para un almuerzo en familia. Una receta sencillísima, realzada por el jengibre que le da ese «toque extra» que nunca está de más. Os recomiendo probarlos y espero vuestros comentarios.
Otras recetas con vieiras:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los spaghetti con vieiras
En esta receta he utilizado vieiras congeladas y sin concha que pasé del congelador al frigorífico la noche anterior.
- 360 g spaghetti
- 300 g vieiras
- 200 g tomatitos
- 1 chalota
- jengibre fresco (cantidad al gusto)
- 1 ramillete perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Rallador
- 1 Cacerola
- 1 Olla
Preparación de los spaghetti con vieiras
Pelar la raíz de jengibre y rallarla (la cantidad depende del gusto personal).
Lavar los tomatitos y cortarlos en trocitos.
Cortar las vieiras en trocitos.
Pelar la chalota y picarla finamente. Yo usé un picador manual de cuerda. Si deseas comprarlo, lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite y sofreír la chalota. Dejar que chisporrotee por unos instantes, luego añadir los tomatitos.
Rehogar todo por unos minutos a fuego alto, removiendo a menudo, luego añadir las vieiras cortadas en trocitos, el jengibre rallado, una generosa pizca de sal y una molienda de pimienta negra.
Bajar el fuego y continuar la cocción por unos minutos, removiendo de vez en cuando. Se deberá obtener una hermosa salsita cremosa. Si quedara demasiado seco, añadir unas cucharadas de agua de cocción de la pasta. Ajustar la sal, si fuera necesario.
Mientras tanto, cocer los spaghetti en abundante agua hirviendo salada; escurrirlos al dente sin escurrirlos demasiado y transferirlos a la cacerola de la salsa. Remover para mezclar bien todos los ingredientes y perfumar con perejil picado.
Distribuir los spaghetti con vieiras y tomatitos en los platos individuales, espolvorearlos con más pimienta negra recién molida y servirlos inmediatamente, bien calientes. ¡Disfruten! Paola
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