RISOTTO A LA NAPOLITANA receta primer plato fácil, risotto sencillo con tomate y panceta, idea fácil para el almuerzo o la cena, receta antigua napolitana, también con bimby.
Primer plato muy sencillo y sabroso el risotto a la napolitana, bueno también en su simplicidad es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena, no tiene muchas pretensiones pero es agradable de disfrutar aunque sea un poco calórico debido al sofrito, la panceta y la mantequilla.
La receta del risotto a la napolitana está tomada de un libro de recetas antiguas, así no lo había preparado nunca, es simple, se necesita poner a disposición alguna cazuela más porque hay que preparar 2 sofritos, uno para la salsa y otro para cocer el arroz, pero todo es muy rápido.
Sígueme en la cocina hoy hay risotto a la napolitana.
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7 Noviembre 2015 12:10
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g arroz (originario o ribe)
- 250 puré de tomate
- 50 g panceta
- 25 g queso parmesano rallado
- 30 g mantequilla
- 500 ml caldo de carne (o agua)
- 1 cebolla
- Media costa apio
Pasos
Sofríe la panceta cortada en cubitos con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite, cuando esté lista retira de la cazuela y reserva.
Añade el apio cortado en trozos, 1/2 cebolla picada y la pulpa de tomate, agrega sal y pimienta y deja cocer 30 minutos, al final añade la panceta.
En otra cazuela prepara otro sofrito con la mantequilla restante y la cebolla, añade el arroz y déjalo saborear removiendo un poco y añade el caldo poco a poco llevando a cabo la cocción del arroz aproximadamente 12 minutos, obviamente controla la cocción.
Cuando el arroz esté cocido añade la salsa, el parmesano y sirve.
N.B. Si cambia el arroz puede cambiar la cantidad de caldo o agua.
Con el Bimby: Inserta la panceta y 20 g de aceite y la mitad de mantequilla en el recipiente, vel 1 antiorario 1 minuto 90°
Añade la cebolla picada y el puré de tomate vel 1 antiorario 1 minuto.
Inserta la mariposa, añade el arroz y 200 ml de caldo o agua y cuece 19 minutos antiorario vel 1 al final controla la cocción, si no está listo prolonga por algunos minutos siempre controlando, luego inserta la mantequilla por 10 seg
Espolvorea con parmesano.
Bon appetit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. GRACIAS.
RISOTTO A LA NAPOLITANA receta primer plato fácil
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