¡Éxito total con esta pasta con puerros y pistachos! Es un primer plato con un condimento rico y envolvente y también es fácil y rápido de preparar. Si, como a mí, te encantan los ingredientes de esta receta, guárdala y pruébala cuanto antes. ¡No te arrepentirás!
Otros primeros platos con pistachos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocinilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta con puerros y pistachos
- 320 g pasta corta (formato al gusto)
- 170 g puerros (peso neto sin desperdicios)
- 2 salchichas
- 50 g pistachos (pesados sin cáscara)
- 40 g Grana Padano DOP (o Parmigiano)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Batidora
- 1 Olla
Preparación de la pasta con puerros y pistachos
Limpiar los puerros eliminando las raicillas y la parte verde más dura. Lavarlos bien bajo agua corriente, secarlos y cortarlos en rodajas.
En una cazuela grande, calentar unas cucharadas de aceite, luego añadir los puerros y dejarlos pochar durante unos 5 minutos a fuego lento con una pizca de sal, una molienda de pimienta negra y unas cucharadas de agua.
Mientras los puerros se cocinan, pelar las dos salchichas y desmenuzarlas con un tenedor. Reservarlas.
Cuando los puerros estén tiernos, ponerlos en una batidora con los pistachos, el queso en trozos, 100 ml de agua tibia y 20 ml de aceite.
Triturar todo, ajustando de sal, si es necesario. Con el Bimby yo he triturado durante unos 15 segundos a velocidad 5/6.
En la misma cazuela de los puerros, dorar las salchichas sin ningún condimento.
Cuando hayan perdido color, añadir la salsa de puerros y pistachos y mezclar bien.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal; escurrirla al dente reservando un poco de agua de cocción y transferirla directamente a la cazuela con el condimento. Mezclar bien todos los ingredientes y, si fuera necesario, suavizar la salsa con unas cucharadas del agua de cocción reservada. Dejar que tome sabor, mezclando durante unos instantes al fuego.
Distribuir la pasta con puerros y pistachos en los platos individuales, espolvorearla con pimienta negra molida al momento y servirla enseguida, bien caliente. ¡Disfruta! Paola
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