Espaguetis con albóndigas, un plato sustancioso y sabroso compuesto por una base de espaguetis con tomate y albóndigas de carne picada mixta.
Esta receta, difundida sobre todo en las comunidades italianas de los Estados Unidos, ha dado origen a una pequeña controversia: los estadounidenses dicen que se trata de una receta italiana mientras que los italianos dicen que se trata en todo y por todo de una receta americana.
Cualquiera que sea la verdad, sigue siendo un primer plato buenísimo que absolutamente debes probar!
En el artículo encontrarás mi receta de albóndigas pero si tienes una de confianza, ¡puedes usar tranquilamente la tuya!
Y si crees haberlos visto en alguna parte es porque seguramente te habrán hecho pensar en la famosísima escena de La Dama y el Vagabundo: los dos protagonistas de la película de animación de Disney comen justamente estos espaguetis.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre la preparación de esta pasta. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Aquí tienes otros primeros platos sustanciosos y sabrosos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 609,66 (Kcal)
- Carbohidratos 43,12 (g) de los cuales azúcares 0,52 (g)
- Proteínas 26,55 (g)
- Grasa 36,86 (g) de los cuales saturados 13,30 (g)de los cuales insaturados 17,93 (g)
- Fibras 3,24 (g)
- Sodio 1.461,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los espaguetis con albóndigas
- 350 g espaguetis
- 400 g puré de tomate
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- 400 g carne picada mixta
- 2 rebanadas pan blanco
- 1 huevo
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. ajo en polvo
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Cuencos
- Ollas
- Coladores
- Cucharones
Receta de Espaguetis con albóndigas
Si te gustan las albóndigas, encontrarás muchísimas recetas en la colección Recetas de albóndigas para todos los gustos.
Empieza la preparación de los espaguetis con albóndigas justamente con las albóndigas.
Tritura finamente el pan blanco con un cuchillo o una batidora.
Pon en un cuenco la carne picada, la sal, la pimienta negra, el Parmigiano Reggiano rallado y el pan blanco triturado.
Mezcla con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea y no pegajosa.
Forma las albóndigas con una cuchara o un sacabolas de helado de 5cm.
Calienta en una olla el aceite de oliva virgen extra.
Añade las albóndigas y doralas por todos lados.
Pon en la olla también el puré de tomate y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Prueba la salsa y si es necesario ajusta de sal.
Retira las albóndigas de la olla y ponlas a un lado.
Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal.
Escúrrelos en la olla con la salsa de tomate y mezcla bien.
Transfiere los espaguetis condimentados a platos hondos.
Pon en el plato junto a los espaguetis también las albóndigas.
Concluye con una generosa espolvoreada de Parmigiano Reggiano rallado y lleva enseguida a la mesa los espaguetis con albóndigas.
Espaguetis con albóndigas
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario de abajo.
¿Conoces el Pollo a la Parmigiana? También esta receta forma parte de la tradición ítalo-americana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar una pasta sin gluten?
Por supuesto, puedes utilizar la pasta que prefieras, incluso espelta o arroz.
¿Puedo preparar la salsa de tomate con tomates pelados?
Por supuesto, ¡pero aplástalos bien!
¿Puedo usar carne picada solo de ternera?
Claro, la receta sigue siendo la misma.
Si te gustan los primeros platos ricos y sustanciosos, prueba los Pici a la crema de azafrán y salchicha.
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